Copa de chocolate con nata con y sin thermomix

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La crema de chocolate es una receta de las más sencillas que podamos plantearnos y sin embargo a mí me ha costado muchísimo. Ha sido un auténtico reto combinar los ingredientes y encontrar las proporciones justas, para que a mi familia le gustará, no sabéis la cantidad de intentos que he hecho y siempre la misma respuesta; «están buenas, pero me gustan más las compradas«. A mi esta respuesta me enervaba. ¿Cómo podía gustarles más un producto industrial que uno hecho en casa y con todo el amor del mundo? Un día como ya estaba cansada y muy mosqueada. Se … Leer más

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Receta de rabo de toro tradicional, a la cordobesa

La receta de rabo de toro es un plato cordobés, popular en toda España por su calidad e increíble sabor contundente y sabroso. El rabo de todo era un alimento consumido sobre todo por las clases humildes, ya que se consideraba como un despojo unido a la casquería, y como pasa con muchas preparaciones, con el tiempo se ha convertido en un producto de lujo, servido en los mejores restaurantes. De hecho, el rabo de toro de lidia es casi imposible de conseguir, y si lo encuentras es carísimo. El producto que habitualmente encontramos en las carnicerías es rabo de … Leer más

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Sepia a la plancha con aliolí

La sepia fue el primer ser viviente que entendió y descubrió el misterio de la escritura al tener que escribir con su propia tinta para protegerse y luchar contra la muerte. Cuando los depredadores de la sepia se disponen a capturarla. La sepia que lo intuye expulsa tinta que ella misma produce vertiéndola sobre su cuerpo, con esta maniobra se envuelve y se queda por completo en la sombra y el atacante sin posibilidad de verla, aunque esté al alcance de sus ojos. Los pescadores que  capturan sepias suelen ser artesanales y muy selectivos. Bordean la costa, para capturar especies … Leer más

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Como hacer nata montada, trucos para que sea firme

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Si quieres saber cómo hacer nata montada has llegado al sitio perfecto. La nata montada es una preparación que se hace en casa con facilidad. Solo necesitamos un ingrediente y un utensilio. Pero a pesar de esto, cuando te pones a montar nata, no siempre sale bien. Pero no te preocupes, voy a contaros todos los trucos que tengo para montar nata perfecta, firme, consistente y que no se baje. A casi todos nos gusta la nata montada, es uno de los productos estrellas dentro de la repostería, se utiliza tanto en verano como en invierno, sobre todo en reuniones, … Leer más

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Hummus, receta casera fácil

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Había oído hablar de la receta de hummus muchas veces, pero no me había llamado la atención nunca, y lo que son las cosas una obra de teatro hizo que me aficionará a esta crema de origen árabe que es muy suave y especial. El hummus es una crema de garbanzos, que se come como aperitivo y se caracteriza por su delicioso sabor. Se prepara en la mayoría del mundo y sobre todo en los países árabes. Hay muchas maneras de hacer esta receta de crema de garbanzos, y varía de un país a otro e incluso de una ciudad … Leer más

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Receta de huevo hilado: cómo se hace

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El huevo hilado, también conocido como pelo de bruja, barbas de monje, pelo de caballo … es un alimento decorativo que se utiliza en platos dulces y salados. Son unos hilos finos de color anaranjado que se hace con yema de huevo y azúcar, aportando a los platos un toque exquisito y que acompaña a dulces, carnes, embutidos, mariscos y salmón. Se presenta como acompañamiento o formando parte de canapés, ensaladas, lionesas, sándwiches. Tiene un alto valor nutritivo ya que es fuente de proteínas y aporta Omega-3 y ácidos grasos no saturados. Mis historias con la receta de huevo hilado … Leer más

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Solomillo de cerdo al horno, Filet Mignon muy tierno

El solomillo de cerdo o filet mignon es una carne fácil de cocinar, tierna, jugosa y hecha al horno le va a gustar a la mayoría. Se puede preparar de muchas formas, la receta que hoy os presento es para hacer el solomillo entero al horno, acompañada con una sencilla salsa. Esta preparación es la más sencilla, rápida y para mi gusto la que mejor nos permite disfrutar del sabor auténtico del solomillo. El solomillo de cerdo es una pieza excelente, vamos a sacar filetes del tipo medallones, anchos y pequeños. Si te gusta la carne, no te pierdas esta … Leer más

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Tosta de gulas con anchoas

Vamos a preparar una tosta de gulas con anchoas y pimientos, solo con verlas se te abre el apetito. Una reunión de amigos, una cena rápida, un domingo por la mañana, un cumpleaños… cualquier ocasión es una buena excusa para hacer unas tostas. Y si queremos unas tostas de cinco estrellas, esta tosta de gulas con anchoas, es la candidata perfecta. Ideal como entrante caliente y frío en cualquier celebración, porque son sencillas, con sabor marinero y toques picantes y salados. Historia de las Gulas Las gulas son un pecado, inventado por unos españoles. Si os cuento, que las gulas … Leer más

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