La crema de chocolate es una receta de las más sencillas que podamos plantearnos y sin embargo a mí me ha costado muchísimo.
Ha sido un auténtico reto combinar los ingredientes y encontrar las proporciones justas, para que a mi familia le gustará, no sabéis la cantidad de intentos que he hecho y siempre la misma respuesta; «están buenas, pero me gustan más las compradas«.
A mi esta respuesta me enervaba. ¿Cómo podía gustarles más un producto industrial que uno hecho en casa y con todo el amor del mundo?
Un día como ya estaba cansada y muy mosqueada. Se me ocurrió, con toda la mala baba concentrada, comprar las copas hechas. Quité la nata, las puse en mis copas y monte nata casera, las serví en la mesa, (para ver si era tontería), la respuesta; las mejores, mamá. ¡Ahora sí!
¡Uaaah! que rebote, era que las mías no les gustaban y punto.
Hasta que, a base de probar, ¡tachín, tachán!, por fin di con las supercopas de chocolate que ahora os presento, y desde ese momento ya solo quieren las que hago.
Prueba superada.
Crema de chocolate con Thermomix
Equipo recomendado
Ingredientes
- 600 ml. Leche
- 200 gr. Chocolate para postres el que más os guste
- 25 gr. Mantequilla
- 40 gr. Azúcar glas
- 30 ml. Ron opcional
- 1 ud. Huevo
- 1 pellizco Sal
- 2 cdas, Maicena
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes
- Ponemos el chocolate en le baso de la Thermomix, lo troceamosProgramamos:10 segundos, velocidad 7
- Fundimos el chocolateProgramamos:4 minutos, velocidad 3, temperatura 37º
- Abrimos la tapa y bajamos los restos del chocolate que se han quedado en las paredes del vaso de la Thermomix.
- Añadimos la mantequilla Programamos:1 minuto, velocidad 3, temperatura 37º
- Añadimos la leche, la maicena, el huevo, el azúcar, el ron y la sal.Programamos:30 segundos, velocidad 8
- Programamos nuevamente:6 minutos, velocidad 4, temperatura 90º
- Cuando ya está hecho lo servimos en las copas y ponemos papel film para que no se forme una capa dura arriba.
- Cuando está a temperatura ambiente, lo metemos en el frigorífico hasta que lo vayamos a servir,
- Cuando vayamos a servirlo, es el momento de añadirle la nata
Notas
Datos nutricionales
Como hacer nata montada, trucos para que sea firme sí pinchas en este enlace te lleva directamente a la forma de montar la nata para añadirla a las copas.
Crema de chocolate con batidora
Equipo recomendado
Ingredientes
- 600 ml. Leche
- 200 gr. Chocolate para postres el que más os guste
- 25 gr. Mantequilla
- 40 gr. Azúcar glas
- 30 ml. Ron opcional
- 1 ud. Huevo
- 1 pellizco Sal
- 2 cdas. Maicena
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes
- Ponemos el chocolate con la mantequilla, en un cazo, a fuego medio para fundirlo.
- Cuando está fundido lo echamos en el vaso de la batidora, añadimos la leche, la maicena, el huevo, el azúcar, el ron y la sal. Batimos, a velocidad máxima, hasta tener una mezcla homogénea.
- Lo llevamos nuevamente al cazo. Y lo ponemos a fuego medio bajo durante 8 minutos moviendo de vez en cuando.
- Cuando está hecho lo ponemos en un recipiente de cristal con papel film para que no se forme una capa dura arriba.
- Cuando está a temperatura ambiente, lo metemos en el frigorífico hasta que lo vayamos a servir.
- Lo sacamos para servirlo y primero lo pasamos por un colador, para que nos quede una textura fina.
- Lo ponemos en las copas
- Cuando lo sirvamos es el momento de añadirle la nata.
Datos nutricionales
Aunque siempre se ha considerado que la crema de chocolate es de origen francés, hay una leyenda que cuenta la historia de otra manera.
Según esta leyenda, durante la guerra de la independencia española, Napoleón se encontraba en Astorga con su ejército España. El cocinero mayor de su ejército, como deseaba agasajar al emperador, le pidió al chocolatero español Manuel Cordero, que le su conocida «espuma de chocolate».
El cocinero español elaboro la crema y el emperador quedó tan impresionado, que se llevó a Manuel Cordero y a su familia a Francia. El chocolatero consiguió deslumbrar a los pasteleros franceses. Y se popularizo este postre en todo el territorio Galo.
