Chocolate

Galletas de avena y chocolate, con y sin thermomix

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Los domingos por la mañana me encanta quedarme en la cama holgazaneando mientras veo un programa de reformas de casas, con un plato de galletas en las manos. Me emborracho con las galletas, quiero decir que puedo comerme siete galletas de una atacada. ¡Si tengo defectos!, me doy atracones de cookies, lleno la cama de migas y veo programas tontos cuando nadie me mira, a fin de cuentas no es ilegal. Además cocinarlas es mi debilidad, cuando abro el horno, un dulce y reconfortante aroma llena el aire y cuándo saco la bandeja estas ricas galletas, con trocitos de chocolate, … Leer más

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Pastel de chocolate Amanda, con y sin Thermomix

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Le gusta cocinar, es una niña simpática y con mucha chispa. Me conquistó con su desparpajo y naturalidad. La primera vez que vino a mi casa, fue con su padre, amigo de la familia. Llegó con un cuento con recetas de cocina, ocho años, muchas ganas de meterse en los fogones y con el único deseo de convertirse en “una buena cocinera”, aquella vez hicimos unos Muffins. Ahora ha vuelto con diez años, y su sueño se ha ampliado; la encantaría participar en Máster Chef  Junior. Esta niña cocinera siente predilección por la repostería: “Me encanta hacer cupcakes y bizcochos”. … Leer más

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Tarta de chocolate, con y sin Thermomix

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Estuvimos un buen rato viendo fotografías de las últimas vacaciones. Mi hijo necesitaba seleccionar una para un trabajo del colegio. Yo argumentaba que en todas me veía muy gorda, él protestaba diciendo que en todas estaba guapísima. Sin darnos cuenta fuimos volviendo al pasado. Había fotografías de veranos en Asturias, veranos en Valencia cuando ellos eran muy pequeños, el primer día en la playa de cada uno… Y encontramos fotografías de cuando ellos no existían, incluso de cuando su padre y yo ni siquiera nos conocíamos. Salieron fotos de mi juventud, nos reímos mucho con las anécdotas que las acompañaban. … Leer más

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Ganache de chocolate

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Ganache es una palabra de origen francés que significa; ganso, incompetente…, ¿por qué una de las preparaciones básicas en repostería recibe este nombre? Se dice, se cuenta, se rumorea, que el ganache lo inventó un aprendiz de repostero. Tenía que hacer una elaboración de nata con chocolate y por equivocación en lugar de añadir nata fría incorporó nata caliente. Su maestro le echó una buena reprimenda y entre otras «lindeces» le llamó ganache. A pesar de lo que os he contado, la crema fue utilizada, no sabemos si por el maestro o por el aprendiz, y el resultado fue tan … Leer más

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Pastelillos japoneses

Los japoneses tienen la esperanza de vida más alta del mundo, si amigos, el país del sol naciente está lleno de personas de edad avanzada. Claro que lo importante no es vivir mucho sino hacerlo con calidad, bueno pues en esto también son los mejores. Pueden vivir 75 años sin perder sus capacidades y estando totalmente sanos, o al menos eso aparece en los informes de la Organización Mundial de la Salud. En el Japón actual la vida es muy estresante, la gente que vive en las ciudades trabaja muchas horas, la presión para rendir es alta, y el fracaso … Leer más

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Copa de chocolate con nata con y sin thermomix

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La crema de chocolate es una receta de las más sencillas que podamos plantearnos y sin embargo a mí me ha costado muchísimo. Ha sido un auténtico reto combinar los ingredientes y encontrar las proporciones justas, para que a mi familia le gustará, no sabéis la cantidad de intentos que he hecho y siempre la misma respuesta; «están buenas, pero me gustan más las compradas«. A mi esta respuesta me enervaba. ¿Cómo podía gustarles más un producto industrial que uno hecho en casa y con todo el amor del mundo? Un día como ya estaba cansada y muy mosqueada. Se … Leer más

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Coulant ó Volcán de chocolate para todos los gustos

¡Los días tristes deberían estar prohibidos!, ¿o no?. Probablemente los necesitamos para disfrutar los días felices, puede que vayan unidos como el calor y el frío, este contraste es lo que nos permite sentir la vida. Como los días grises son inevitables, cuando tengo un mal día intento aceptarlo, sé que como las nubes acabara desapareciendo, mi antídoto es hacer cosas que me gustan. Suelo terminar en la cocina, pongo música con mucho ritmo que despierte mi optimismo y acabo bailando entre pucheros haciendo un apetitoso dulce. Que satisfacción cuando lo terminas, coges una cuchara y vas tomando poco a … Leer más

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