Espaguetis de calabaza con salsa pesto con y sin thermomix

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Septiembre y octubre son los meses en los que se cosechan las calabazas. Los campos se cubren de colores naranjas y verdes, mientras cientos de trabajadores por todo el mundo recogen estas hortalizas. Todo ésto me traslada irremediablemente a la fiesta de Halloween Americana. En New York tienen una curiosa tradición; las familias tallan calabazas en sus casas y el día 31 de Octubre van a Central Park, los niños depositan sus calabazas sobre unas maderas. Las calabazas talladas y decoradas se colocan en fila con una vela en su interior, las plataformas de madera se unen y se depositan … Leer más

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Tarta de nata y fresas con y sin thermomix

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Nunca fui niña de jugar con muñecos, cuando era muy pequeña no recuerdo, pero mi madre cuenta que nunca los hice caso. Las primeras imágenes que tengo de juguetes son el Exin Castillos y los patines, a mí me gustaba jugar en la calle y en mi pequeña ciudad se podía; al castro, a la cuerda, al escondite, a concursos de canciones… cualquier cosa que implicara amigas, acción y movimiento. Cuando cumplí once años le dije a mi madre que para reyes quería un Nenuco, no es de extrañar que a mi madre la entrara la risa y desde luego … Leer más

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Empanada de atún con hojaldre.

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La empanada de atún con hojaldre, se hace con mucha facilidad, tanta que puede ser una buena receta para principiantes. Se la conoce también como empanada de vigilia, porque se suele tomar en algunas poblaciones el Viernes Santo. Si piensas en una empanada típica gallega, la primera que te viene a la mente es la empanada de atún, todo el mundo la conoce. Tiene un alto valor nutritivo y mezclada con las hortalizas, resulta muy jugosa. Es un plato perfecto para servir como plato principal, como entrante o como aperitivo. Sirve para cualquier ocasión, comida, merienda, cena e incluso picoteo. … Leer más

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Ensalada a las tres salsas.

En nuestro camino nos vamos encontrando con muchas personas, solo algunas se quedan para siempre, y entre ellas te encuentras tú. Estas conmigo en las duras y en las maduras, me haces sentir que por muy difíciles que vengan las cosas siempre podemos tomarlas con humor. Eres sincera conmigo y no me endulzas el oído, estas a pesar de mis errores, apoyas mis decisiones aunque no terminen de gustarte, sé que siempre deseas lo mejor para mí y juntas nos reímos mucho. Comprendes la vida tan liada que tengo y siempre a pesar de que tu también tienes mil ocupaciones … Leer más

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Macarrones con tomate

Mi hijo mayor cada vez participa más en la preparación de las comidas. La receta que hoy os presento la ha hecho él, todo empezó como un reto. No le gustan los pimientos, la noche de autos le puse una cena en la que destacaban tanto los pimientos rojos como verdes. Normalmente los pongo muy picados y el sabor se disimula, pero esta vez, pensando que ya es muy mayor, puse los pimientos con un corte; incluso más grueso de lo que me gusta a mí. Eso sí mezclados con su comida favorita, pollo, salsa picante y cebolla. Cuando dio … Leer más

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Quesadillas mexicanas

Siempre me siento en la esquina de la silla, pongo el portátil sobre la mesa, empiezo a desayunar y entro en mi Facebook. Imagino que ella a su manera, con sus propios gestos, hará prácticamente lo mismo. Es un rato para mí, por la mañana a primera hora, luego si tengo un hueco doy un repasillo varias veces a lo largo del día, cuando vuelva al trabajo … ya veremos. La mayoría de las veces dejo la página abierta y en ocasiones hasta me olvido de que está el ordenador encendido.Por la noche antes de acostarme también acostumbro a escribir … Leer más

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Ensalada Campera

Estoy convencida que nunca terminamos de irnos de un lugar, un suceso o una persona, sobre todo cuando el recuerdo nos los muestra como momentos hermosos. Que bonito sería poder tener de nuevo un poquito de esas cosas que hemos vivido; el camino a casa rodeada de tus amigas cuando salías del colegio, la primera fiesta en la que bailamos, los primeros zapatos de tacón que teníamos tantas ganas de estrenar, … si pudiera elegir un momento me traería las tardes de verano jugando y bañándome en el río. En mi ciudad no había mar, pero estaba rodeada por dos … Leer más

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Tarta de queso New York con y sin Thermomix

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¡¡Tenía unas ganas enormes de compartir esta receta de tarta de queso New York, con todos!!. La verdad es que me ha costado muchísimo conseguirla. A mi hijo mayor le encantan las tartas de queso y había prometido que le haría el auténtico «New York cheesecake». Ha sido como buscar un tesoro, aprovechando las vacaciones me puse a mirar recetas en páginas de Internet americanas. Quería algo clásico y sencillo, después de muchas vueltas descubrí la receta de Dorie Greenspan. Era abordable y el autor prometía que con ella alcanzaríamos la perfección. Como no soy capaz de quedarme quieta, la … Leer más

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Queso en crema casero (Técnica de cocina)

Mientras hacía ésta receta, no sé si por asociación de ideas empecé a recordar la primera vez que había visto como se hacía el queso. Tendría unos siete años y fue de la mano de mi abuela, no recuerdo como ni porque, pero un día me llevó a la tienda del pueblo para que viera el proceso. Allí se vendía de todo, desde una vela, a jabón lagarto, pasando por frutas, embutidos, helados de cubitera con un palillo pinchado…, más que nada porque era la única tienda que había. Cuando llegamos mi abuela se dirigió al señor José y le … Leer más

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