Nunca fui niña de jugar con muñecos, cuando era muy pequeña no recuerdo, pero mi madre cuenta que nunca los hice caso.
Las primeras imágenes que tengo de juguetes son el Exin Castillos y los patines, a mí me gustaba jugar en la calle y en mi pequeña ciudad se podía; al castro, a la cuerda, al escondite, a concursos de canciones… cualquier cosa que implicara amigas, acción y movimiento.
Cuando cumplí once años le dije a mi madre que para reyes quería un Nenuco, no es de extrañar que a mi madre la entrara la risa y desde luego los Reyes pasaron y el muñeco no llego. Para sorpresa de todos saque mis ahorros de la hucha y me fui a Simago a por él.
Mi madre no salía de su asombro; le daba el biberón, le acunaba… ¿qué había pasado?, pues hasta ahora sigo sin saberlo, cosas extrañas tiene la vida, pero desde luego me tire una larga temporada con mi peloncente.
Para mí, que se había despertado algún instinto que tenía por ahí perdido. Porque a partir de ese momento empecé a saber que algún momento intentaría ser madre. Y desde luego mi vida se puede dividir en dos etapas; antes de ser madre y después.
Mis hijos son mi motor, mi debilidad, mi alegría, sacan lo mejor de mí. Aprendí a ser hija cuando les tuve a ellos y comprendí todo lo que mis padres habían hecho.
Sus risas, sus tonterías, sus besos, sus confidencias, sus alegrías, sus enfados, todo va formando nuestra vida. Hasta cuando estoy a la gresca con ellos y me sacan de mis casillas, cuando me cuentan cosas que tengo que corregir, aunque acostarlos a veces sea una lucha y levantarlos por la mañana otra, merece la pena.
Mía es la satisfacción de saber que cuentan conmigo por que estoy ahí, cuando decides tener un hijo es para siempre. Da lo mismo que seas madre o padre.
¿Por qué os cuento esto y que relación tiene con la receta?; el miércoles fue el cumpleaños del pequeño y me pidió su tarta favorita; de nata y fresas. ¿Y como no le iba a consentir ese capricho, en un día tan especial? Siempre la he comprado, pero este año he buscado un montón de recetas, he cogido lo que me gusta de cada una para darle una sorpresa haciéndole una tarta con un ingrediente que le daba un toque único; mi cariño.
Utensilios
Necesitamos dos moldes redondos de diferente tamaño. El pequeño para meter en el horno. El otro tiene que ser más grande, pero solo tiene que tener como un centímetro más de diámetro. Puede ser un molde o una cacerola. Si miráis la foto con detenimiento podéis apreciar que hay una separación, como de medio centímetro, es para colocar las fresas partidas y que el relleno cubra el bizcocho.
¿Qué necesitamos? (6 raciones)
Bizcocho genovés para la base
2 huevos grandes o 3 pequeños
60 gr. de azúcar
60 gr. de harina (si es especial para repostería mejor)
una pizca de sal
Para emborrachar el bizcocho
150 ml. de agua
50 ml. de ron
70 gr. de azúcar
Para el relleno
300 gr. de fresas
10 ml. de zumo de limón
1 yogur bífidus natural con azúcar
2,5 hojas de gelatina neutra o 3,75 gr. de polvo de gelatina neutra
300 ml. de nata para montar 35% materia grasa
20 gr. de azúcar
Para adornar
200 ml. de nata para montar 35% materia grasa
200 gr. de fresas
¿Cómo lo hacemos?
Del bizcocho
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve, (si necesitas saber como; pincha en este enlace). Añadimos el azúcar y volvemos a batir.
Con Thermomix velocidad 3 durante 30 segundos
Tamizamos la harina con la ayuda de un colador sobre la mezcla anterior y batimos de nuevo.
Con Thermomix velocidad 3 durante 1 minuto
Ponemos la mezcla en el molde pequeño y lo llevamos al horno
Precalentamos el horno a 180º, metemos el bizcocho y lo dejamos durante 20 minutos a la misma temperatura
Almíbar para emborrachar el bizcocho
Ponemos en un cazo; el agua, el azúcar y el ron y lo calentamos a fuego medio, removiendo hasta que se disuelva el azúcar y quede todo bien mezclado.
Sacamos el bizcocho del molde cuando esté frío y lo partimos con ayuda de un cuchillo
Ponemos la mitad inferior del bizcocho sobre el molde grande y la tapa sobre un plato, con una cuchara vamos repartiendo este almíbar sobre las dos mitades del bizcocho. Si el molde grande no es de silicona y desmontable hay que forrarlo previamente con papel film de cocina, poner un plato del tamaño del bizcocho y lo más llano posible, encima del papel film y dentro del molde. Y después el bizcocho sobre el plato.
Del relleno
Ponemos en la batidora los 300 gr. de fresas, el zumo de limón y el azúcar y trituramos hasta que quede un puré completamente desecho.
Si lo haces con Thermomix, velocidad 10, durante 3 minutos.
Hidratamos la gelatina siguiendo instrucciones del fabricante, la mezclamos con un poquito de puré de fresas (previamente calentado en microondas durante 30 segundos).
Agregamos la mezcla al resto del puré de fresas
Añadimos el yogur y volvemos a mezclar. En Thermomix 30 segundos velocidad 3 durante 30 segundos.
Montamos 250 gr. de nata (si necesitas saber como; pincha este enlace)
En un bol ponemos la mezcla de fresas y la nata y mezclamos realizando movimientos envolventes.
Ya tenemos el bizcocho emborrachado y en el molde y el relleno, vamos a montar y a decorar la tarta
Lo primero es cortar las fresas por la mitad y ponerlas formando una corona entre el molde y el bizcocho (que previamente habíamos partido)
Vertemos sobre esta base el relleno de fresas y terminamos poniendo encima la otra mitad del bizcocho. Metemos en el congelador durante 1 hora.
Pasado este tiempo, montamos otros 250 gr. de nata (si necesitas saber como pincha en el enlace). Sacamos la tarta y decoramos, ponemos encima del bizcocho las fresas enteras que nos han sobrado y con ayuda de una manga pastelera vamos añadiendo la nata montada alrededor de las fresas y sobre el bizcocho haciendo pequeños montículos. Metemos la tarta en el frigorífico hasta cinco minutos antes de servirla, desmoldamos y lista para disfrutar.
Colaboración de mi hijo
Le ha encantado, tanto el sabor como la presentación.
