Rosca de Reyes, una pizza diferente

Esta `Rosca de reyes, en realidad es una pizza presentada de una forma diferente, es un plato muy original y divertido, para todos, niños y mayores, estoy convencida de que os va a gustar. Fácil de preparar y sin demasiadas complicaciones. Tan sencillo, como comprar una masa para pizzas, hacer un sofrito de verduras, añadir la carne y lista para dar forma de rosca de reyes y hornearla. La servimos en la mesa con una crema de queso en el centro, para cortar trozos de pizza y mojarlos en el queso.Un consejo sí a tus hijos les cuesta comer verduras … Leer más

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Ensalada de queso y nueces

Esta es la receta más sencilla que he preparado, a veces después de unos días como estos de fiestas continuas y comidas desbordantes, le apetece al cuerpo y a la mente, algo fácil, asequible, elemental, mondo lirondo, …, humilde. El camino de lo complejo nos acerca sin saberlo a lo más simple, y las cosas simples triunfan cuando están respaldadas por el ingenio. Que satisfacción cuando en medio de una comida, inundada de carne, mariscos, embutidos, pescados, dulces, presentas una elemental ensalada y oyes, ¡que bien una ensalada!, no sabes cuánto me apetece hoy tomar algo verde. Casi siempre, aunque … Leer más

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Gelatina de vino

La elaboración de la gelatina se remonta hasta los tiempos de los egipcios, se populariza en Francia. Su principal uso era alimenticio, muy utilizada sobre todo en conventos para realizar postres. Su consumo se reservaba para familias de un estatus social alto, los más humildes la realizaban de forma casera y la tomaban como alimento. La gelatina es proteína y por tanto un alimento natural y saludable que se utiliza para gelificar, espesar y estabilizar platos aportándoles una consistencia especial. Esto significa que cuando la ponemos al fuego se diluye y se mezcla con facilidad, y cuando se enfría vuelve … Leer más

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Cómo hacer bechamel, fácil. 6 recetas

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Descubre la receta de la Salsa Bechamel, un clásico de la cocina francesa. Esta salsa es simple pero básica en la cocina, es una crema blanca utilizada por su suavidad en platos muy diferentes; pescados, verduras, carne… La salsa bechamel aporta a los platos cremosidad y los enriquece, a menudo se utiliza con platos gratinados. Y puede conseguir que hasta los niños aprecien las verduras. También se destina a la preparación de muchos platos como; moussaka, panqueques rellenos, croquetas, lasañas, verduras al horno. Es una salsa básica, clásica, práctica y es bastante fácil de hacer. La salsa bechamel tradicional está … Leer más

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Capón relleno, receta tradicional muy sabrosa

En celebraciones importantes tenemos costumbre de cocinar algo asado. Por eso te presento esta receta de capón relleno, hecha para disfrutar con familia y amigos de estos días especiales. Los capones tienen una tradición culinaria muy antigua, de hecho, se señala que fueron los romanos los primeros en capar al pollo para que engordara y su carne estuviera más jugosa y blanda. Era considerado un alimento raro y rico que se disfrutaba en ocasiones señaladas, aunque no solo en las grandes mesas, también en las sartenes de casas rurales. El capón se empezó a utilizar en Navidad, porque los cristianos … Leer más

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Pastel de Salmón ahumado, delicioso

Prepara un sabroso pastel de salmón ahumado frío con esta sencilla receta. Es un entrante o primer plato que te sorprenderá. El salmón ahumado, cada vez se utiliza más en nuestra cocina, sobre todo en las mesas navideñas. Esta forma de preparar el pastel, le da al salmón una textura más suave. Se puede hacer con antelación, de hecho, está más rico de un día para otro, y se puede servir directamente porque se toma frío. Para saber que es un buen salmón ahumado debemos fijarnos en que tenga un corte en obleas delgadas y delicadas, que brille y que … Leer más

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Chupachups de queso y chocolate

¿Chupachups de queso y chocolate? ¿Qué te parece la mezcla?, si te gusta mezclar sabores, esta es tu receta. Hay países como Méjico, China, India, Japón…, que tienen en su gastronomía una amplia variedad de platos en los que se combina el sabor dulce y el salado. Esta combinación se utiliza sobre todo en aperitivos, entrantes y postes. Pero, además, la revolución creativa que se está dando en la cocina, ha hecho que se mezclen texturas y sabores, en combinaciones, que nunca hubiéramos imaginado. Cada vez tenemos platos más audaces y sorprendentes, con combinaciones imposibles. En este caso, con la … Leer más

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Tomate frito

El tomate frito es una salsa imprescindible en la cocina mediterránea, base de muchos platos de nuestra gastronomía porque combina con carne, pescado, verduras, pasta…. . Cuando la hacemos en casa conseguimos un sabor exquisito y único, ya que garantizamos la calidad de los ingredientes y la ausencia de  conservantes, lo que la convierte en un alimento apto para celiacos y para diabéticos; siempre que en este caso sustituyamos el azúcar por edulcorante. Utilizamos azúcar para contrarrestar la acidez del tomate. Las propiedades nutritivas del tomate no se pierden al freírlo, al contrario se potencian, ya que el calor y … Leer más

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