Prepara un sabroso pastel de salmón ahumado frío con esta sencilla receta. Es un entrante o primer plato que te sorprenderá.
El salmón ahumado, cada vez se utiliza más en nuestra cocina, sobre todo en las mesas navideñas. Esta forma de preparar el pastel, le da al salmón una textura más suave. Se puede hacer con antelación, de hecho, está más rico de un día para otro, y se puede servir directamente porque se toma frío.
Para saber que es un buen salmón ahumado debemos fijarnos en que tenga un corte en obleas delgadas y delicadas, que brille y que apreciemos a simple vista su grasa, sí está seco es que lleva demasiado tiempo envasado y esto le hace perder calidad.
Es un alimento muy nutritivo, aunque con abundante sal, las personas hipertensas deben tener cuidado con su consumo. Nos ofrece numerosas ventajas para el organismo: aporta proteínas de alto valor biológico; vitaminas, sobre todo A y D, y es rico en minerales como hierro, magnesio y calcio. Sus ácidos grasos Omega 3 son beneficiosos para la salud.
Este plato es muy simple, no tienes ni que encender el fuego, consiste en una superposición de capas de pan de molde y relleno de gambas, palitos de cangrejo, lechuga y mayonesa, forradas con salmón ahumado. Que acompañamos, con algunos brotes verdes porque le da un aspecto más vistoso en la mesa.
Puedes personalizando, agregando algún ingrediente que te guste. Y tienes diferentes formas de presentarlo: si utilizas un molde grande, te sirve para muchos comensales, y si sois poquitos, queda precioso, hecho en moldes individuales.
Resumiendo, el resultado es un pastel de salmón que además de rico y saludable, queda bonito y muy colorido, y si además le dedicas unos minutos a decorarlo, tendrás una pequeña obra de arte en tu mesa.
Pastel de salmón ahumado
Equipo recomendado
Ingredientes
- 200 gr. Salmón ahumado
- 2 Huevos cocidos
- 5 rebanadas Pan de molde
- 100 gr. Gambas cocidas y peladas
- 90 gr. Palitos de cangrejo o surimi
- 1 lata Atún en aceite de oliva
- 120 gr. Lechuga
- 2 cdtas. Salsa de coktail
- 5 cdas. Mayonesa
Instrucciones
- Picamos los huevos, la lechuga y las gambas si son grandes
- Lo ponemos en un bol junto al surimi y lo mezclamos con la salsa coktail y la mayonesa.
- Forramos el molde, en el que lo vayamos a hacer con film transparente, por dentro y que sobre por los lados, lo suficiente para que podamos envolverlo. Para hacerlo cortamos dos trozos y se ponen formando una cruz.
- Ahora lo forramos nuevamente, pero con las lonchas del salmón, sin que quede ningún hueco. Si sobra salmón lo picamos y lo añadimos al relleno.
- Aplanamos las rebanadas de pan con un rodillo y las cortamos para que encaje bien en el molde.
- Forramos el molde con el pan y rellenamos los huecos con más trocitos de pan.
- Extendemos sobre el pan una cucharadita de mayonesa y la mitad del relleno.
- Repetimos la operación de pan y relleno y terminamos con una capa de pan.
- Aplastamos bien y cerramos con el film transparente. Y lo dejamos en el frigorífico mínimo 6 horas.
- Lo servimos en la mesa decorado con mayonesa, caviar, huevas…, con lo que más os guste, queda muy vistoso.
Datos nutricionales
Esta receta de pastel de salmón me la facilitó las navidades pasadas una compañera de trabajo, y como habrás podido ver es sencilla y práctica.
Que buena pinta tiene
Es muy sencillo de hacer, como se prepara con antelación te quita trabajo para el día de consumirlo y los que lo han comido en casa han salido encantados.
Marisol…a mis niñas no las gusta el salmon?…por que ingrefiente podria sistituirlo??
A mi me encanta el salmon…y la receta me chifla!!!!!
Puedes sustituirlo por Palometa ahumada, o trucha ahumada, queda también muy bueno y el sabor es diferente, si lo que no les gusta es el ahumado puedes hacerlo con marinados.
Espero que te sirva.