Vino

Es un vino dulce lleno de historia que comienza cuando Pedro Ximen, capitán del Tercio de Flandes, trajo un sarmiento del Valle del Rin y lo planta en Montilla, cuando regresa para hacerse cargo de su hacienda. Gracias a las propiedades de las tierras cordobesas y a su clima seco, la siguiente primavera nació la variedad de uva que da origen al vino que todos conocemos. Antes de que salga el sol ya se empiezan a recoger los racimos de uvas de tamaño pequeño y piel muy delicada. A media mañana la uva se extiende en esterillas, para que el … Leer más

La elaboración de la gelatina se remonta hasta los tiempos de los egipcios, se populariza en Francia. Su principal uso era alimenticio, muy utilizada sobre todo en conventos para realizar postres. Su consumo se reservaba para familias de un estatus social alto, los más humildes la realizaban de forma casera y la tomaban como alimento. La gelatina es proteína y por tanto un alimento natural y saludable que se utiliza para gelificar, espesar y estabilizar platos aportándoles una consistencia especial. Esto significa que cuando la ponemos al fuego se diluye y se mezcla con facilidad, y cuando se enfría vuelve … Leer más