Cocina italiana

Salsa Boloñesa, la mejor receta italiana

Te presento la verdadera y auténtica receta de la típica salsa Boloñesa, fácil y muy sabrosa. Esta salsa de carne también llamada «ragù alla bolognese», tiene su origen en Bolonia y es una de las salsas italianas más extendidas del mundo. Es una salsa de tomate con carne, verduras y especias, muy fácil. Considero que hay pocas cosas que combinen mejor con la pasta que esta deliciosa salsa boloñesa. Lo que la hace perfecta para rellenar lasañas y pizzas, para aliñar tagliatelle, espaguetis, o para recubrir cualquier pasta que elijas. Cuando fui a Italia disfruté mucho de su cocina, y … Leer más

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Cómo cocer pasta, todos los trucos.

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¿Quieres cocinar Pasta?, vamos a empezar por saber cómo cocer la pasta. Parece que no hay nada más sencillo, que cocer la pasta, pero esto no es cierto. La verdad es que cometer errores cuando cocemos la pasta es mucho más fácil de lo que pensamos. La mayoría de los errores se producen porque repetimos la forma de cocinar la pasta que hemos visto en casa toda la vida. Descubre consejos, ingredientes, tiempos, todo lo necesario para preparar una pasta deliciosa pasta y para las diferentes preparaciones culinarias. ¿Quién inventó la pasta? Chissà? Hasta el momento no hay una certeza … Leer más

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Risotto de champiñones, fácil

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La mejor forma de disfrutar de las setas, es haciendo un delicioso risotto de champiñones, un primer plato vegetariano, cremoso y seductor. El risotto es un método típico de cocinar el arroz de la cocina italiana. Su característica principal es que se mantiene el almidón durante la cocción, por lo que al final los granos de arroz se presentan como una crema. Si te gusta la cocina italiana, tienes que hacer esta receta, te va a encantar. El risotto en Italia se hace con setas funghi porcini, en España es difícil encontrarlas, pero un buen sustituto son los champiñones. La … Leer más

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Panacota de dos colores, con y sin thermomix

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Debajo de mi casa había un obrador de repostería, siempre estaban los hornos encendidos y los olores se propagaban por toda la casa, provocando que los más pequeños estuviéramos pegados a la puerta, esperando que nos sacaran los excedentes de su trabajo; siempre caía alguna magdalena, algún pastel… Tengo que reconocer que yo tenía enchufe,  los dueños eran un matrimonio con tres hijos mayores y la madre, que tenía ganas de niña, estaba encantada conmigo. Me dejaba entrar hasta la parte de atrás de la pastelería, donde tenían una mesa camilla. Me encantaba verlos trabajar, artesanía auténtica, una celebración de … Leer más

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Masa de pizza fácil con cuatro rellenos distintos

Desde que empecé el blog, poco a poco mi hijo mayor se está aficionando a cocinar conmigo. Empieza a ocupar parte del espacio de su hermano, pero a mi me encanta y a su hermano no le importa, hay sitio para los dos. Cuando cocinamos juntos, siempre aparece un lado cómico y divertido, que llena nuestros guisos no solo de productos ricos, también de alegría, es un paréntesis en nuestra complicada relación de hijo con madre gallina, me cuesta un montón ir soltando las riendas. Estos momentos tan especiales, que compartimos, nos sirven; para contarnos cosas nuevas, a veces simplemente … Leer más

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Canelones de lubina y gambas con y sin thermomix

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Los canelones rellenos de marisco son irresistibles y perfectos para un día de fiesta. Llevar estos canelones rellenos de pescado a tu mesa, cautivará los paladares de los invitados más exigentes, porque es un plato a la altura del mejor restaurante. Aunque es un plato elaborado, también es fácil de preparar y muy sabroso. Para los que nos gusta el pescado e incluso para los que les cuesta comerlo. Este plato está al alcance de todos. Nada más simple y al mismo tiempo más delicado que estos canelones con marisco, perfectos para compartir en una cena para dos. Déjate ganar … Leer más

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