Horno

Patatas panaderas

,

Ella ya elaboraba pan en su horno de leña para la familia. Tenía 26 años cuando en las viñas del alcalde instalaron una bodega que trajo más familias al pueblo. Rosalía, mujer inteligente y emprendedora, empezó a elaborar pan para abastecer a los nuevos vecinos, gracias a su buen hacer y a la calidad de su trabajo, su pan cobró prestigio en el pueblo, aunque muchas mujeres pensaban que a sus maridos más que el pan les gustaba la panadera. Era alta, morena, de ojos verdes y cuerpo bien formado, pero ellas también la apreciaban porque además era dulce, graciosa … Leer más

Tags:

/  / 

Pastel Salado Andrea

Andrea piensa que la cocina es un juego más, y está en lo cierto, cocinar junto a los niños es una opción estupenda para divertiros y pasar una tarde muy entretenida. La cocina además es el lugar perfecto para que los niños prueben texturas, sabores, practiquen cálculos, lean, resuelvan problemas sencillos, utilicen la lógica…. Tiene ocho años, aunque ella me dice que ya nueve porque los cumple dentro de una semana. Con nosotras esta su hermana de cuatro años que acaba de terminar de hacer la tarta de chocolate Elena . Aunque ha disfrutado tanto cocinando que quiere continuar y no … Leer más

Tags:

Masa quebrada con Thermomix, fácil

, ,

Te invito a descubrir esta receta de masa quebrada con Thermomix, forma parte de las llamadas masas dulces, aunque se utiliza para dulce y salado. Hay muchas versiones de la masa quebrada; con huevos, agua, leche, harina de almendras…. lo que beneficia a las personas con intolerancia y alergias alimentarias, que pueden adaptar la receta a sus necesidades. Ponte manos a la masa y sigue la receta paso a paso. Mis historias con la masa quebrada La masa quebrada aparece como muchas preparaciones culinarias de la mano de la necesidad y la casualidad. Esta masa francesa originalmente no se consumía, … Leer más

Tags:

/  / 

Costillas de cerdo a baja temperatura

¡Tengo una buena noticia! Es posible hacer costillas de cerdo al horno en casa dignas de una matrícula de honor sin necesidad de barbacoa ni de ir a un restaurante. El secreto es cocinar las costillas a baja temperatura. La ventaja es que, con esta técnica de hornear, triunfaremos como auténticos chefs con muy poco esfuerzo. Efectivamente tenemos una receta deliciosa en la que la carne se desprende del hueso como las hojas de los árboles en otoño y que mantiene todo su sabor. Costillas muy tiernas y jugosas. Completo las costillas de cerdo barnizándolas con una salsa barbacoa casera. … Leer más

Tags:

/  /  / 

Capón relleno, receta tradicional muy sabrosa

En celebraciones importantes tenemos costumbre de cocinar algo asado. Por eso te presento esta receta de capón relleno, hecha para disfrutar con familia y amigos de estos días especiales. Los capones tienen una tradición culinaria muy antigua, de hecho, se señala que fueron los romanos los primeros en capar al pollo para que engordara y su carne estuviera más jugosa y blanda. Era considerado un alimento raro y rico que se disfrutaba en ocasiones señaladas, aunque no solo en las grandes mesas, también en las sartenes de casas rurales. El capón se empezó a utilizar en Navidad, porque los cristianos … Leer más

Tags:

/  /  / 

Pasteles de Belém con y sin thermomix (receta original portuguesa)

,

Los pasteles de Belém también llamados pasteles de nata, aunque curiosamente no aparezca entre sus ingredientes, son una pequeña maravilla con sabor a limón y canela, van rellenos de crema y montados sobre una base de hojaldre crujiente. La receta aparece rodeada de misterio en el siglo XIX, tiene su origen en el monasterio de los Jerónimos de Belém, y la leyenda cuenta que solo los monjes que trabajaban en esta confitería conocían el auténtico secreto para elaborarla y no podían revelarlo a nadie, casi como un secreto de confesión. Hoy día aunque la confitería se ha convertido en una … Leer más

Tags:

/  /  / 

Pollo marinado al horno

Esta receta de pollo marinado al horno, es perfecta porque es muy sencilla y riquísima. Podemos utilizarla con todos los cortes de pollo; pechugas, muslitos, cuartos traseros, alitas… Marinamos el pollo para que esté más tierno, se aromatice, gane sabor y textura. Para hacerlo vamos a poner en remojo el pollo en líquido con especias durante doce horas. Esta receta la puedes disfrutar en la comida, en la cena, en cualquier reunión que tengas en casa. Tienes la ventaja de que es muy económica y la puedes acompañar con una ensalada, con patatas, con arroz… El pollo es un alimento … Leer más

Tags:

/  /  / 

Brownie pastel de chocolate. Fácil y rápido

El Brownie, es un rico pastel de chocolate, característico de la cocina estadounidense, que cada vez va ganando más adeptos en nuestro país. Y no es extraño, porque a no ser que seas alérgico al chocolate o no te guste, es imposible resistirse. Pasé varios años en busca de la mejor receta casera de brownie. Mi búsqueda ha finalizado, Por fin la he encontrado. ¡Estos brownies caseros no sólo deliciosos, también son muy fáciles de hacer! La receta es muy parecida a la original, de hecho, tenemos una amiga española que vive en Boston y cuando la ha probado la … Leer más

Tags:

/  /  /  /  /