Horno

Tarta de queso New York con y sin Thermomix

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¡¡Tenía unas ganas enormes de compartir esta receta de tarta de queso New York, con todos!!. La verdad es que me ha costado muchísimo conseguirla. A mi hijo mayor le encantan las tartas de queso y había prometido que le haría el auténtico «New York cheesecake». Ha sido como buscar un tesoro, aprovechando las vacaciones me puse a mirar recetas en páginas de Internet americanas. Quería algo clásico y sencillo, después de muchas vueltas descubrí la receta de Dorie Greenspan. Era abordable y el autor prometía que con ella alcanzaríamos la perfección. Como no soy capaz de quedarme quieta, la … Leer más

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Muffins de jamón y queso con y sin thermomix

Más de 120 vecinos han participado este fin de semana en las jornadas veraniegas de la urbanización San Carlos, que cumple su doceava edición, con el objetivo de fomentar la comunicación y convivencia entre todos. Está importante cita en la agenda de los residentes de esta comunidad ha contado con diferentes propuestas culturales; como cine gratuito, mercadillo solidario, baile, campeonato de mus y de aperitivos. El escenario del concurso de aperitivos ha sido la cancha de tenis, el domingo a las 13:00 horas.Se han presentado 18 platos, resultando ganadora nuestra vecina Rosa García con sus muffins de jamón y queso… … Leer más

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Souflé de boletus y queso (técnica para utilizar setas deshidratadas)

La vida es como un soufflé, deliciosa pero al mismo tiempo un auténtico desafío. Nuestra vida puede ser un plato central, un acompañante magnifico, el mejor de los postres, salada, dulce, ácida…. Nace de la unión de dos preparaciones; una base que le da sabor y color, nuestra personalidad y un acompañamiento que le da consistencia y la modifica, nuestras experiencias. Vamos formándonos lentamente, casi al baño María,  hasta que conseguimos alcanzar nuestro máximo esplendor, las circunstancias que nos rodean pueden en ocasiones desinflarnos, desmoralizarnos, derrumbarnos… tenemos que luchar para que esto no suceda, y saber que como un buen … Leer más

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Tarta de cerezas

Tiempo de cerezas es la estación en la que la fruta está preparada para ser un manjar exquisito, es el preciso y precioso momento de la vida en que se ha conseguido llegar a la plena madurez. Olvidaros del invierno y pensar en  la primavera, en el verano, en disfrutar, es cierto que es un ciclo breve y que tenemos que estar preparados para aprovecharlo, porque pasa pronto. Vivamos el presente ya que es la única realidad, pero preparándonos para el futuro que acecha detrás de cualquier esquina y sin perder de vista el pasado porque es responsable de nuestro … Leer más

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Pollo asado al estilo de la Señora Paca

La señora Paca era mi vecina, cuando yo la conocí estaba en la frontera de los sesenta años,  había alcanzado esa madurez que da la experiencia y tenía claro que no dependía de nadie para ser feliz. Ella decidía lo que quería decir o callar, lo que estaba dispuesta a permitir y lo que no, consciente de sus limitaciones y sus valores, segura de lo que había conseguido con los años. Había aprendido a decir lo que era necesario sin hacer daño a los demás y si la atacaban sabía defenderse sin causar estragos. Era ella misma le pesara a … Leer más

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Pastel Ruso

Muchas veces me preguntan: ¿De dónde sacas tantas recetas? Hasta ahora la mayoría son recetas de familia, pero cada vez más las consigo gracias a la generosidad de amigos y conocidos, en cuanto surge en la conversación que estoy haciendo un blog, la mayoría me cuentan sus mejores recetas personales y de familia. Otras veces son recetas que me han llamado la atención y que se han publicado en los grupos de cocina en los que participio, siempre con el permiso previo de las personas que las han hecho. La sección de cocina de las revistas es una fuente de … Leer más

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Solomillo de cerdo al horno, Filet Mignon muy tierno

El solomillo de cerdo o filet mignon es una carne fácil de cocinar, tierna, jugosa y hecha al horno le va a gustar a la mayoría. Se puede preparar de muchas formas, la receta que hoy os presento es para hacer el solomillo entero al horno, acompañada con una sencilla salsa. Esta preparación es la más sencilla, rápida y para mi gusto la que mejor nos permite disfrutar del sabor auténtico del solomillo. El solomillo de cerdo es una pieza excelente, vamos a sacar filetes del tipo medallones, anchos y pequeños. Si te gusta la carne, no te pierdas esta … Leer más

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Alitas de pollo en salsa barbacoa

Mi hijo mayor cada vez está más interesado en cocinar. Durante la semana Santa, me ha sorprendido varías veces ofreciéndose para ayudar con la comida y pidiéndome que le dejará hacerse el desayuno; unos huevos revueltos, pan con tumaca…, Le supervisaba por encima y me quedaba en segundo plano, si me preguntaba algo le daba mi opinión, pero dejándolo decidir. El último día me dijo que una receta le había llamado mucho la atención y quería que la hiciéramos juntos. Le he animado en todo porque pienso que cocinar es una actividad que favorece momentos de bienestar y alegría, considero … Leer más

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