Cocido madrileño, en olla exprés

Ahora que empieza el frío, ¿hay algo mejor que el cuchareo?. Entre los platos de cuchara tiene un lugar propio, por derecho el cocido madrileño. Desde el punto de vista de la salud, es un alimento muy completo, pues nos aporta; albúminas con la carne, hidratos de carbono por las legumbres, grasas por el tocino y los embutidos, sales y vitaminas, que no se pierden, aunque están cocidas. El cocido es uno de los platos más tradicionales y representativos de la comunidad de Madrid. Es un plato contundente, que comía la gente humilde para enfrentarse al frío con energía. Poco … Leer más

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Pisto extremeño

La receta que tengo de pisto extremeño, viene directamente de la mano de mi abuela. Extremeña por los cuatro costados, un plato que mejora cuando se prescinde de las prisas, y le damos el tiempo necesario para que alcance su punto justo. Como decía ella: “las cosas bien hechas hay que hacerlas con paciencia, este es el único secreto”. Cuando hago el pisto en casa, me ayuda es mi madre. Ella sabe a la perfección el punto exacto de cocción del pisto, siempre me dice, «cuando veas que el aceite queda por encima, ya está listo«. Y tiene el sosiego … Leer más

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Tarta de cuajada con galletas

La tarta de cuajada es un postre dulce muy fácil y sencillo. Esta receta es un dulce bastante fácil de elaborar. Y con pocas calorías, si la comparamos con otras tartas. La elaboración de la cuajada como postre forma parte de las recetas tradicionales del País Vasco, Navarra y Aragón. Un paisano me contaba que esta receta se remonta a la Prehistoria. Como se tenían que realizar largos desplazamientos, se empleaban los estómagos secos de los animales para transportar el agua y la leche. De esta forma descubrieron que en ocasiones la leche se calentaba y se cuajaba. Lo que … Leer más

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Tortilla francesa rellena de champiñones y jamón

¿Quieres hacer una cena completa y rápida?, o ¿un desayuno que te de energía hasta la hora de comer? Una rica tortilla francesa rellena es la respuesta. Puedes pensar que hacer una tortilla francesa es lo más simple del mundo, y de hecho lo es, pero como todas las cosas, con unos pequeños trucos puede pasar de ser una tortilla simple, a un boccato di cardinalle, o bocado a la altura de un cardenal, que sería la traducción española. Vamos a empezar por conocer un poquito de historia. La tortilla francesa, no recibe este nombre porque sea un plato esencial … Leer más

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Ensalada de Espinacas, bacon y queso

Con la ensalada de espinacas conseguirás que incluso los niños, que normalmente odian las espinacas, no puedan resistirse a las misma. El tocino en tiritas crujiente, los aderezos, el queso…, todo unido hace las espinacas, dejen de ser insulsas y pasen a la categoría de platos especialmente buenos. De hecho, en mi familia, las ensaladas se han convertido en un plato recurrente y favorito para las cenas. Pueden ser tan simples o tan complicadas como quieras, según las ganas que tengas de cocinar. Pero independientemente de todas las ensaladas que aspiramos a hacer, siempre recurrimos a nuestra querida ensalada de … Leer más

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Crema de cabrales con sidra

La receta de crema de queso de cabrales que hoy te traigo, es sencilla, fácil de hacer y muy sabrosa. Se prepara solo con tres ingredientes y en cinco minutos tienes lista, esta increíble crema. El ingrediente principal es el queso de cabrales, este queso, se elabora con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres clases de leche: vaca, oveja y cabra. Una vez elaborado, pasa a cuevas naturales en la montaña para su maduración entre dos y cuatro meses. Estas condiciones, favorecen el desarrollo de mohos del tipo penicillium . Lo que le da un … Leer más

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Tarta rápida y fácil, para hacer con niños

Una tarta increíblemente rápida y fácil, hecha con pan de molde y huevos, es perfecta para que los niños practiquen en la cocina. Mantén a los niños entretenidos haciendo un postre muy rico. Los niños pueden participar en la cocina, si las recetas son fáciles y podéis cocinar platos dulces y salados. Además, van a disfrutar de los resultados, sintiéndose orgullosos de su trabajo, sobre todo cuando lo prueben y les encante. Por experiencia te puedo decir que, si está hecha por ellos, les va a gustar mucho más. Coge unos cuantos ingredientes y transfórmalos con tu hijo en un … Leer más

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Guacamole receta original y fácil

Guacamole, la receta. Delicioso guacamole picante, fácil y rápido de hacer. ¡Este guacamole denso, fresco y cremoso es el MEJOR! Te voy a contar todos los secretos que tengo para hacer esta salsa, que desde luego es la preferida de mi familia y amigos. Hacer guacamole es muy sencillo, sobre todo si sigues unos cuantos consejos. El guacamole es una salsa muy popular, hecha de aguacates que se mezclan con hortalizas y especias. Esto seguramente ya lo sabías, para mí es una salsa o crema, no sé muy bien cómo definirla, perfecta y genial. Y además sí está bien hecha … Leer más

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Tartaleta de manzana fina, con helado

¡Prueba esta receta de tartaleta de manzana con helado!, una mezcla perfecta de manzanas hechas en horno rematada con un delicioso helado. Son unas tartaletas muy finas. Le gusta a todo el mundo, es muy fácil de hacer en casa y tienes garantizado el éxito con tus invitados por su originalidad. Estas tartaletas con hojaldre son tan sencillas, que, aunque no hayas cocinado nunca puedes hacerlas, solo necesitas un congelador, un horno y dedicarlas quince minutos. Y como los helados no son solo para el invierno, tienes un postre perfecto para las navidades, que además es digestivo y ligero. Puedes … Leer más

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Fajitas de pollo mexicanas

Hoy vamos a preparar unas riquísimas fajitas de pollo. Es uno de los platos mexicanos más sencillos, suelen ser de pollo, ternera o cerdo. Y son deliciosas, sobre todo porque van acompañadas de muchos condimentos. El termino fajita se refiere a la forma en que se presenta la carne, cortada en tiras, que recogen mucho mejor el sabor picante de las especias; pimienta, cayena… La receta es muy fácil de hacer y los sabores que se consiguen son divinos. Una comida perfecta para hacer en fin de semana, las fajitas están hechas para compartirse, para una comida o cena informal. … Leer más

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