Verduras

Carrillada en salsa de boletus

La carrillada en salsa es una receta tradicional española, reina de la cocina casera. Se trata de un plato muy agradecido y fácil de comer que suele gustar a todos. Sobre todo, si acompañamos la carrillada con patatas fritas o unas verduras. Aquí te voy a enseñar como preparar la carrillada en salsa, en este caso, con salsa de boletus. ¡Te felicitarán, seguro! Me encanta la comida casera, esa cuya única brújula es su sabor inconfundible. La comida de toda la vida hecha por mi madre, antes por mi abuela, y así podríamos seguir la pista generación tras generación. Recetas … Leer más

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Espaguetis de calabaza con salsa pesto con y sin thermomix

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Septiembre y octubre son los meses en los que se cosechan las calabazas. Los campos se cubren de colores naranjas y verdes, mientras cientos de trabajadores por todo el mundo recogen estas hortalizas. Todo ésto me traslada irremediablemente a la fiesta de Halloween Americana. En New York tienen una curiosa tradición; las familias tallan calabazas en sus casas y el día 31 de Octubre van a Central Park, los niños depositan sus calabazas sobre unas maderas. Las calabazas talladas y decoradas se colocan en fila con una vela en su interior, las plataformas de madera se unen y se depositan … Leer más

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Empanada de atún con hojaldre.

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La empanada de atún con hojaldre, se hace con mucha facilidad, tanta que puede ser una buena receta para principiantes. Se la conoce también como empanada de vigilia, porque se suele tomar en algunas poblaciones el Viernes Santo. Si piensas en una empanada típica gallega, la primera que te viene a la mente es la empanada de atún, todo el mundo la conoce. Tiene un alto valor nutritivo y mezclada con las hortalizas, resulta muy jugosa. Es un plato perfecto para servir como plato principal, como entrante o como aperitivo. Sirve para cualquier ocasión, comida, merienda, cena e incluso picoteo. … Leer más

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Macarrones con tomate

Mi hijo mayor cada vez participa más en la preparación de las comidas. La receta que hoy os presento la ha hecho él, todo empezó como un reto. No le gustan los pimientos, la noche de autos le puse una cena en la que destacaban tanto los pimientos rojos como verdes. Normalmente los pongo muy picados y el sabor se disimula, pero esta vez, pensando que ya es muy mayor, puse los pimientos con un corte; incluso más grueso de lo que me gusta a mí. Eso sí mezclados con su comida favorita, pollo, salsa picante y cebolla. Cuando dio … Leer más

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Quesadillas mexicanas

Siempre me siento en la esquina de la silla, pongo el portátil sobre la mesa, empiezo a desayunar y entro en mi Facebook. Imagino que ella a su manera, con sus propios gestos, hará prácticamente lo mismo. Es un rato para mí, por la mañana a primera hora, luego si tengo un hueco doy un repasillo varias veces a lo largo del día, cuando vuelva al trabajo … ya veremos. La mayoría de las veces dejo la página abierta y en ocasiones hasta me olvido de que está el ordenador encendido.Por la noche antes de acostarme también acostumbro a escribir … Leer más

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Gazpacho (concurso infantil)

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Cada año nos reunimos un grupo de amigos para pasar un fin de semana juntos en una casa rural es un tiempo para compartir risas y momentos divertidos, nos permite olvidarnos temporalmente de problemas, y sobretodo refuerza nuestra amistad Llevamos haciéndolo muchos años, empezamos unos con parejas, otros ya con niños, otros solos. Con el paso de los años el grupo ha ido cambiando según han cambiado nuestras vidas; niños que han crecido y ya no nos acompañan, bodas, nacimientos, separaciones, nuevas parejas…, pero seguimos unidos y siempre resulta estupendo estar juntos. Por grupos preparamos; comidas, cenas, y para tener … Leer más

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Empanadillas de Colombia

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Sigo con la trilogía de empanadillas, hoy os traigo la segunda entrega; empanadillas de Colombia se hacen con harina de maíz. Cerca de mi casa hay un asador de pollos, cuando voy muy apurada de tiempo suelo acercarme a comprar porque tienen mucha calidad en los productos y merece la pena evitar agobios innecesarios. Hace unos días al salir de una consulta médica entre a por mi pedido, los propietarios habían cambiado. Me ofrecieron una empanadilla que estaba riquísima, sin saber como al rato estaba conversando con la chica que se ha hecho cargo del negocio. Me comentó que era … Leer más

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Patatas panaderas

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Ella ya elaboraba pan en su horno de leña para la familia. Tenía 26 años cuando en las viñas del alcalde instalaron una bodega que trajo más familias al pueblo. Rosalía, mujer inteligente y emprendedora, empezó a elaborar pan para abastecer a los nuevos vecinos, gracias a su buen hacer y a la calidad de su trabajo, su pan cobró prestigio en el pueblo, aunque muchas mujeres pensaban que a sus maridos más que el pan les gustaba la panadera. Era alta, morena, de ojos verdes y cuerpo bien formado, pero ellas también la apreciaban porque además era dulce, graciosa … Leer más

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Pimientos del piquillo rellenos y salsa casera

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Os voy a contar la historia de un viaje de ida y vuelta. No, no soy yo la que viajo, sino el protagonista de esta receta; el pimiento. Hay que remontarse a 1492 y recordar el descubrimiento de América, y que Cristobal Colón no realizo el viaje para descubrir un continente sino para encontrar una nueva ruta a las Indias que permitiera el comercio de especias. Lo que implica que cuando retorna del Nuevo Mundo se trae productos y especias como; la patata, el tabaco,… y el pimiento, se dice que le puso este nombre porque su sabor era más … Leer más

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