Empanada de bacón, queso y dátiles

La empanada de bacón y dátiles, es muy diferente a las empanadas clásicas, por el contraste de sabores. El bacón le da un toque salado y los dátiles dulce. Esta empanada suelo ponerla como entrante, entre otros aperitivos, porque la masa, el queso, el bacón y los dátiles son alimentos muy energéticos. Con lo cual aportan proteínas, grasas y calorías. Aunque está tan rica que merece la pena. Además, es fácil de elaborar, se puede preparar con antelación. Y por su originalidad queda perfecta para una fiesta o en una mesa de Navidad. Mis historias con la empanada de bacón, … Leer más

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Merluza a la Bilbaína

La merluza a la bilbaína, es una receta de cocina que nos permite disfrutar de una buena merluza de pincho. El horno nos da la posibilidad de descubrir todo su sabor, porque nos ofrece su punto perfecto. Vaya por delante que este plato estrella de la cocina vasca, es muy fácil de preparar y el resultado es impresionante. Su secreto es que hecha de esta forma no maltratamos el pescado, quedando la carne delicada y jugosa. Tanto si eres un amante del pescado, como si no te gusta demasiado te garantizo que la merluza a la bilbaína es una auténtica … Leer más

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Ensalada de patatas con boquerones

Caminando por la calle Princesa, ¿con quién me encontré?, nada menos con Elena, una buena amiga que conocí en mi primer trabajo en Madrid. Las dos estábamos tan emocionadas de vernos, que nos metimos en la cafetería frente a la que estábamos para sentarnos y ponernos al día. Realmente no sé por qué perdimos el contacto hace años, de alguna manera nos separamos. Yo estaba contratada como interina y cuando aprobé la oposición me trasladé de centro. Al principio nos vimos un par de veces, pero luego me casé, nacieron mis hijos y nos fuimos distanciando. Estaba guapísima y muy … Leer más

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Panacota de dos colores, con y sin thermomix

Debajo de mi casa había un obrador de repostería, siempre estaban los hornos encendidos y los olores se propagaban por toda la casa, provocando que los más pequeños estuviéramos pegados a la puerta, esperando que nos sacaran los excedentes de su trabajo; siempre caía alguna magdalena, algún pastel… Tengo que reconocer que yo tenía enchufe,  los dueños eran un matrimonio con tres hijos mayores y la madre, que tenía ganas de niña, estaba encantada conmigo. Me dejaba entrar hasta la parte de atrás de la pastelería, donde tenían una mesa camilla. Me encantaba verlos trabajar, artesanía auténtica, una celebración de … Leer más

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Nachos al estilo de Jacinto

El entrante de esta receta es para mis amigos, ellos saben quienes son. No me arrepiento de ninguna de mis amistades, porque las que me han fallado me han ido abriendo el camino a los amigos verdaderos. Los que me conocen saben bien que no soy muy expresiva con los afectos, seguramente hasta este momento no os he dicho lo especiales que sois  para mí. Mis amigos son un tesoro, guardado en un rinconcito,  que me han ido acompañando a lo largo de la vida, algunos entraron siendo aún muy pequeña, otros son lingotes de oro dentro de mi cofre, … Leer más

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Masa de pizza fácil con cuatro rellenos distintos

Desde que empecé el blog, poco a poco mi hijo mayor se está aficionando a cocinar conmigo. Empieza a ocupar parte del espacio de su hermano, pero a mi me encanta y a su hermano no le importa, hay sitio para los dos. Cuando cocinamos juntos, siempre aparece un lado cómico y divertido, que llena nuestros guisos no solo de productos ricos, también de alegría, es un paréntesis en nuestra complicada relación de hijo con madre gallina, me cuesta un montón ir soltando las riendas. Estos momentos tan especiales, que compartimos, nos sirven; para contarnos cosas nuevas, a veces simplemente … Leer más

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