Carrillada en salsa de boletus

La carrillada en salsa es una receta tradicional española, reina de la cocina casera. Se trata de un plato muy agradecido y fácil de comer que suele gustar a todos. Sobre todo, si acompañamos la carrillada con patatas fritas o unas verduras. Aquí te voy a enseñar como preparar la carrillada en salsa, en este caso, con salsa de boletus. ¡Te felicitarán, seguro! Me encanta la comida casera, esa cuya única brújula es su sabor inconfundible. La comida de toda la vida hecha por mi madre, antes por mi abuela, y así podríamos seguir la pista generación tras generación. Recetas … Leer más

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Quesadillas mexicanas

Siempre me siento en la esquina de la silla, pongo el portátil sobre la mesa, empiezo a desayunar y entro en mi Facebook. Imagino que ella a su manera, con sus propios gestos, hará prácticamente lo mismo. Es un rato para mí, por la mañana a primera hora, luego si tengo un hueco doy un repasillo varias veces a lo largo del día, cuando vuelva al trabajo … ya veremos. La mayoría de las veces dejo la página abierta y en ocasiones hasta me olvido de que está el ordenador encendido.Por la noche antes de acostarme también acostumbro a escribir … Leer más

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Pollo a la Venezolana para días con prisas

Esta receta me la dieron ya en sus dos versiones extendida; Pollo a la Venezolana si pinchas en el enlace te lleva a la receta en su versión original y conocerás la curiosa historia de amor que la envuelve.Y su versión rápida que es la que os presento en este post. A mi hijo es la que más le gusta y la hace completamente solo. ¿Qué necesitamos?1 Kg. de Pollo troceado1 brick de tomate frito con cebolla1/2 pastilla de concentrado de pollo1/2 lata de cerveza50 gr.de jamón picado1 cucharada de harina de champiñón (el preparado con el que se hace la … Leer más

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Pollo asado al estilo de la Señora Paca

La señora Paca era mi vecina, cuando yo la conocí estaba en la frontera de los sesenta años,  había alcanzado esa madurez que da la experiencia y tenía claro que no dependía de nadie para ser feliz. Ella decidía lo que quería decir o callar, lo que estaba dispuesta a permitir y lo que no, consciente de sus limitaciones y sus valores, segura de lo que había conseguido con los años. Había aprendido a decir lo que era necesario sin hacer daño a los demás y si la atacaban sabía defenderse sin causar estragos. Era ella misma le pesara a … Leer más

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Receta de rabo de toro tradicional, a la cordobesa

La receta de rabo de toro es un plato cordobés, popular en toda España por su calidad e increíble sabor contundente y sabroso. El rabo de todo era un alimento consumido sobre todo por las clases humildes, ya que se consideraba como un despojo unido a la casquería, y como pasa con muchas preparaciones, con el tiempo se ha convertido en un producto de lujo, servido en los mejores restaurantes. De hecho, el rabo de toro de lidia es casi imposible de conseguir, y si lo encuentras es carísimo. El producto que habitualmente encontramos en las carnicerías es rabo de … Leer más

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Solomillo de cerdo al horno, Filet Mignon muy tierno

El solomillo de cerdo o filet mignon es una carne fácil de cocinar, tierna, jugosa y hecha al horno le va a gustar a la mayoría. Se puede preparar de muchas formas, la receta que hoy os presento es para hacer el solomillo entero al horno, acompañada con una sencilla salsa. Esta preparación es la más sencilla, rápida y para mi gusto la que mejor nos permite disfrutar del sabor auténtico del solomillo. El solomillo de cerdo es una pieza excelente, vamos a sacar filetes del tipo medallones, anchos y pequeños. Si te gusta la carne, no te pierdas esta … Leer más

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Alitas de pollo en salsa barbacoa

Mi hijo mayor cada vez está más interesado en cocinar. Durante la semana Santa, me ha sorprendido varías veces ofreciéndose para ayudar con la comida y pidiéndome que le dejará hacerse el desayuno; unos huevos revueltos, pan con tumaca…, Le supervisaba por encima y me quedaba en segundo plano, si me preguntaba algo le daba mi opinión, pero dejándolo decidir. El último día me dijo que una receta le había llamado mucho la atención y quería que la hiciéramos juntos. Le he animado en todo porque pienso que cocinar es una actividad que favorece momentos de bienestar y alegría, considero … Leer más

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Cachopo Tradicional

Esta es la historia de cómo un cachopo nos salvó las vacaciones. Cuando planificamos un viaje, lo hacemos considerando todos los aspectos y nos imaginamos saliendo a nuestro destino sin mayores contratiempos, esperando que todo marche de acuerdo a lo planeado y podamos disfrutar plenamente de nuestro trayecto. Pero a veces, suele pasar lo contrario y las situaciones comienzan a escaparse de nuestro control, convirtiendo nuestro viaje en ¡una verdadera pesadilla! Esto nos pasó con una salida a Gijón, las cosas empezaron mal y costó enderezarlas. Iniciamos la discusión con el destino muy lejos para los pocos días que teníamos, … Leer más

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Pastel Salado Andrea

Andrea piensa que la cocina es un juego más, y está en lo cierto, cocinar junto a los niños es una opción estupenda para divertiros y pasar una tarde muy entretenida. La cocina además es el lugar perfecto para que los niños prueben texturas, sabores, practiquen cálculos, lean, resuelvan problemas sencillos, utilicen la lógica…. Tiene ocho años, aunque ella me dice que ya nueve porque los cumple dentro de una semana. Con nosotras esta su hermana de cuatro años que acaba de terminar de hacer la tarta de chocolate Elena . Aunque ha disfrutado tanto cocinando que quiere continuar y no … Leer más

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