Recetas de Postres

Tarta de cerezas

Tiempo de cerezas es la estación en la que la fruta está preparada para ser un manjar exquisito, es el preciso y precioso momento de la vida en que se ha conseguido llegar a la plena madurez. Olvidaros del invierno y pensar en  la primavera, en el verano, en disfrutar, es cierto que es un ciclo breve y que tenemos que estar preparados para aprovecharlo, porque pasa pronto. Vivamos el presente ya que es la única realidad, pero preparándonos para el futuro que acecha detrás de cualquier esquina y sin perder de vista el pasado porque es responsable de nuestro … Leer más

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Pastel Ruso

Muchas veces me preguntan: ¿De dónde sacas tantas recetas? Hasta ahora la mayoría son recetas de familia, pero cada vez más las consigo gracias a la generosidad de amigos y conocidos, en cuanto surge en la conversación que estoy haciendo un blog, la mayoría me cuentan sus mejores recetas personales y de familia. Otras veces son recetas que me han llamado la atención y que se han publicado en los grupos de cocina en los que participio, siempre con el permiso previo de las personas que las han hecho. La sección de cocina de las revistas es una fuente de … Leer más

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Ganache de chocolate

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Ganache es una palabra de origen francés que significa; ganso, incompetente…, ¿por qué una de las preparaciones básicas en repostería recibe este nombre? Se dice, se cuenta, se rumorea, que el ganache lo inventó un aprendiz de repostero. Tenía que hacer una elaboración de nata con chocolate y por equivocación en lugar de añadir nata fría incorporó nata caliente. Su maestro le echó una buena reprimenda y entre otras «lindeces» le llamó ganache. A pesar de lo que os he contado, la crema fue utilizada, no sabemos si por el maestro o por el aprendiz, y el resultado fue tan … Leer más

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Pastelillos japoneses

Los japoneses tienen la esperanza de vida más alta del mundo, si amigos, el país del sol naciente está lleno de personas de edad avanzada. Claro que lo importante no es vivir mucho sino hacerlo con calidad, bueno pues en esto también son los mejores. Pueden vivir 75 años sin perder sus capacidades y estando totalmente sanos, o al menos eso aparece en los informes de la Organización Mundial de la Salud. En el Japón actual la vida es muy estresante, la gente que vive en las ciudades trabaja muchas horas, la presión para rendir es alta, y el fracaso … Leer más

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Copa de chocolate con nata con y sin thermomix

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La crema de chocolate es una receta de las más sencillas que podamos plantearnos y sin embargo a mí me ha costado muchísimo. Ha sido un auténtico reto combinar los ingredientes y encontrar las proporciones justas, para que a mi familia le gustará, no sabéis la cantidad de intentos que he hecho y siempre la misma respuesta; «están buenas, pero me gustan más las compradas«. A mi esta respuesta me enervaba. ¿Cómo podía gustarles más un producto industrial que uno hecho en casa y con todo el amor del mundo? Un día como ya estaba cansada y muy mosqueada. Se … Leer más

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Coulant ó Volcán de chocolate para todos los gustos

¡Los días tristes deberían estar prohibidos!, ¿o no?. Probablemente los necesitamos para disfrutar los días felices, puede que vayan unidos como el calor y el frío, este contraste es lo que nos permite sentir la vida. Como los días grises son inevitables, cuando tengo un mal día intento aceptarlo, sé que como las nubes acabara desapareciendo, mi antídoto es hacer cosas que me gustan. Suelo terminar en la cocina, pongo música con mucho ritmo que despierte mi optimismo y acabo bailando entre pucheros haciendo un apetitoso dulce. Que satisfacción cuando lo terminas, coges una cuchara y vas tomando poco a … Leer más

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Flores extremeñas

En el pueblo de mi familia materna se celebra el carnaval desde el siglo XVII, y no ha dejado de hacerse desde entonces ni siquiera cuando en el resto de España estaba prohibido. Se llama Carnaval de las Ánimas. Cuenta la tradición que hubo una guerra en la que un general, nacido en este pueblo, viendo que perdía la batalla y con más bajas que las del enemigo se encomendó a las Ánimas y prometió que si ganaba la lucha haría una representación todos los años para agradecerlo. Debió terminar victorioso porque desde ese momento se celebra el carnaval en … Leer más

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Arroz con leche tipo asturiano

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Esta receta se la tengo que agradecer a mi amiga Candela, que la heredó de su abuela paterna, natural de Candas, Asturias. La costó bastante conseguirla, porque por más que los nietos se la pedían, su respuesta era, «cuando me vaya a morir ya os la pasaré». Ellos insistían «mira abuela que estas perdiendo la memoria y nosotros nos vamos a quedar sin tu arroz con leche». Y nada que la mujer no daba su brazo a torcer. Nunca conseguían pillarla con la cuchara en la mano para ver como lo hacía y tomar nota. Hasta que un día la … Leer más

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