¡Descubre la receta de sopa de verduras definitiva, fácil, rápida de hacer y riquísima!
Un plato perfecto para recargarnos de energía y vitaminas durante el invierno. ¿Puede haber algo mejor que una sopa de verduras casera para calentar el cuerpo, después de un día de trabajo duro?
A medida que se acercan los oscuros y fríos meses de invierno, nuestros cuerpos parecen estar exigiendo más comida reconfortante. ¿Qué podría ser más agradable y cálido que un buen tazón de sopa humeante?
Además, es perfecta para toda la familia: pequeños, mayores, abuelos, vegetarianos, veganos, personas a dieta, con intolerancias alimentarias… ¿Qué más se puede pedir? Así que te sugiero que hagas una sopa de verduras, fácil de cocinar y muy saludable.
Mis trucos para hacer la sopa de verduras
Elige los ingredientes adecuados
Compra verduras de temporada, de calidad y frescas. Me gusta ir al mercado para encontrar los ingredientes adecuados, elegir productos locales nos permitirá incluso ahorrar dinero.
El caldo, esta sopa de verduras, mi abuela la hacía solo con agua. Pero desde luego quedará mucho más rica si añadimos caldo. Puedes elegir caldo de verduras o caldo de pollo. También puedes optar por una mezcla de ambos, como hago yo, según el que tenga en ese momento.
Si se hace con agua o con caldo de verduras la pueden tomar las personas vegetarianas y las veganas. Si estas a dieta no añadas los picatostes.
Prepara las verduras para el caldo
Ya tenemos las verduras, ahora tenemos que prepararlas. Lo primero es lavar las verduras cuidadosamente para eliminar cualquier resto de tierra. A continuación, tenemos que prepararlas para cocinarlas, en este caso tenemos que cortarlas en juliana.
El toque final para tu sopa de verduras
Uno de los secretos de una buena sopa de verduras, consiste en una buena presentación.
La sal: No pongas demasiada sal al cocinarla. Deja que los comensales la sazonen en mesa a su gusto.
Las especias: Ponlas al final de la cocción, su olor llegará en el momento de levantar la tapa de la sopera y estimulará el apetito.
Los picatostes: En esta sopa quedan perfectos como acompañamiento. Ponlos en mesa en un cuenco, si los añades antes se esponjarán y perderán el toque crujiente.
Vamos con la receta de esta sopa de verduras que en mi casa llamamos sopa Juliana.
Sopa de verduras
Equipo recomendado
Ingredientes
- 2 dientes Ajos
- 2 uds. Zanahorias
- 50 gr. Nabo
- 50 gr. Puerro
- 50 gr. Cebolla
- 300 gr. Repollo
- 500 ml. Caldo de verdura
- 300 ml. Caldo de pollo
- 250 ml. Agua
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- 1 cda. Pimentón de la Vera dulce
- 1 rama Perejil picado
Picatostes
- 1 rebanada Pan
Instrucciones
- Picamos la verdura en juliana y los ajos en láminas.
- Preparamos los ingredientes.
- En una sartén a fuego medio ponemos un poquito de aceite de oliva y doramos los ajos. Los retiramos antes de que se quemen.
- En ese mismo aceite añadimos las verduras con un poquito de sal y las rehogamos durante 5 minutos. Añadimos los ajos y dejamos al fuego durante 1 minuto más.
- Lo separamos del fuego y añadimos el pimentón y removemos.
- Añadimos el caldo o el agua y rectificamos de sal, en olla exprés una vez que alcanza la temperatura son 12 minutos.
Picatostes
- Mientras se cuece la sopa cortamos el pan en cuadraditos pequeños y los freímos.
Presentación
- Cuando la sopa está hecha añadimos la pimienta, la nuez moscada, el perejil y tapamos.
