Recetas con Thermomix

Pasteles de Belém con y sin thermomix (receta original portuguesa)

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Los pasteles de Belém también llamados pasteles de nata, aunque curiosamente no aparezca entre sus ingredientes, son una pequeña maravilla con sabor a limón y canela, van rellenos de crema y montados sobre una base de hojaldre crujiente. La receta aparece rodeada de misterio en el siglo XIX, tiene su origen en el monasterio de los Jerónimos de Belém, y la leyenda cuenta que solo los monjes que trabajaban en esta confitería conocían el auténtico secreto para elaborarla y no podían revelarlo a nadie, casi como un secreto de confesión. Hoy día aunque la confitería se ha convertido en una … Leer más

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Como hacer mayonesa casera, y que hacer si se nos corta

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Si queremos saber como hacer mayonesa casera, vamos a empezar por saber en qué consiste. ¿Qué es la mayonesa? La mayonesa es una salsa espesa hecha con aceite, huevos, zumo de limón o vinagre y condimentos. La mayonesa es una emulsión, que se realiza añadiendo lentamente un ingrediente a otro mientras se mezcla rápidamente. Sin embargo, los dos líquidos se separarían rápidamente de nuevo si no se añadieran emulsionantes. En la mayonesa, el emulsionante es la yema de huevo, que contiene lecitina, un emulsionante graso. Cómo se hace la mayonesa La mayonesa se hace combinando jugo de limón o vinagre … Leer más

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Tarta de cuajada con galletas

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La tarta de cuajada es un postre dulce muy fácil y sencillo. Esta receta es un dulce bastante fácil de elaborar. Y con pocas calorías, si la comparamos con otras tartas. La elaboración de la cuajada como postre forma parte de las recetas tradicionales del País Vasco, Navarra y Aragón. Un paisano me contaba que esta receta se remonta a la Prehistoria. Como se tenían que realizar largos desplazamientos, se empleaban los estómagos secos de los animales para transportar el agua y la leche. De esta forma descubrieron que en ocasiones la leche se calentaba y se cuajaba. Lo que … Leer más

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