Descubre la receta de crema de espinacas, super fácil, muy saludable y una verdadera delicia.
Como la mayoría de las familias, tenemos algunas recetas de cocina que se repiten como viejos discos porque nos gustan a todos. Este es el caso de las cremas de verduras, todas las semanas hacemos al menos una, y procuro que sean variadas para no cansar y que comamos diferentes tipos de verduras.
Esta crema de espinacas es una receta simple, reconfortante, con ingredientes muy sencillos. Una buena combinación de sabores, que se prepara con facilidad, ya que la podemos tener lista en media hora.
Cuando era niña no me gustaban las espinacas, así que comprendo perfectamente que a mis hijos no les gusten, pero como soy consciente de lo saludables que son, busco formas de prepararlas que les atraigan. Durante el verano conseguí que tomaran sin problemas en una ensalada de espinacas y ahora, para el invierno, esta rica crema que les encanta. Aunque como también está buenísima fría, puedes tomar la crema durante el verano.
Las espinacas mejoran los niveles de glucosa en sangre, reducen el riesgo de cáncer, bajan la presión sanguínea, mejoran la salud ósea, alivian el estreñimiento, aumentan el nivel de hierro, favorecen que las uñas y el pelo tengan más fuerza. Y, además, tienen más potasio que los plátanos… qué más se puede pedir.
Variaciones de los ingredientes para diferentes dietas
Los ingredientes básicos de esta receta son las espinacas con una base de bechamel ligera. Puedes hacer la receta con espinacas frescas o con espinacas congeladas y cambiar los ingredientes según tus gustos o necesidades.
Crema de espinacas si eres vegana
Utiliza caldo de verduras, en lugar de leche utiliza leche de avena o cualquier otra vegetal que te guste o incluso sin leche. Solo tienes que añadir más cantidad de caldo. Y solo aceite de oliva, ni nata ni mantequilla.
Si llevas una dieta baja en calorías o light
Sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras, la leche por dos quesitos light, solo aceite de oliva y por supuesto sin nata.
Crema de espinacas si eres celiaco
Puedes seguir la receta sin ningún problema porque la maicena está libre de gluten.
Si quieres resolver una cena solo con una crema de espinacas y algo de fruta, puedes añadir a la crema una yema de huevo curado o un huevo poché, de esta forma incorporas proteínas al plato.
Desde luego estoy convencida de que las cremas en invierno son como un abrazo grande y cálido.
Crema de espinacas
Equipo recomendado
Ingredientes
- 400 gr. Espinacas
- 1 ud. Cebolla mediana
- 700 ml. Caldo de pollo
- 200 ml. Leche
- 50 ml. Nata
- 3 cdas. Maicena
- 50 ml. Aceite de oliva
- 1 cda. Mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes.
- Llevamos una sartén a fuego medio bajo con aceite de oliva. Cuando está caliente agregamos la cebolla troceada y la pochamos.
- Añadimos la maicena y la cucharada de mantequilla. Damos vueltas con una cuchara de madera y la tostamos durante 1 minuto a fuego medio.
- Incorporamos la leche y seguimos moviendo con la cuchara de madera. Cuando la harina está disuelta incorporamos las espinacas.
- Se deja cocer a fuego medio, cuando empieza a hacer burbujas, bajamos un poco el fuego e incorporamos el caldo, mezclamos todo y retiramos de fuego.
- Ponemos todo en una olla, rectificamos de sal y añadimos un poquito de nuez moscada. Tapamos. En olla exprés tarda10 minutos.
- Cuando ya está cocido, añadimos la pimienta y la nata y, con ayuda de una batidora, hacemos la crema.
Datos nutricionales
Crema de espinacas con Thermomix
Crema de espinacas con Thermomix
Equipo recomendado
Ingredientes
- 400 gr. Espinacas
- 1 ud. Cebolla mediana
- 700 ml. Caldo de pollo
- 200 ml. Leche
- 50 ml. Nata
- 3 cdas. Maicena
- 50 ml. Aceite de oliva
- 1 cda. Mantequilla
- Sal
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
Instrucciones
- Ponemos la cebolla en el vasoProgramamos:6 segundos, velocidad 4,5. Con ayuda de la espátula, bajamos los trocitos que se hayan quedado en las paredes.
- Añadimos el aceiteProgramamos:7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
- Incorporamos la maicena al vaso, junto a la cucharada de mantequillaProgramamos:2 minutos, velocidad 2 temperatura 100º.
- Echamos la lecheProgramamos:30 segundos velocidad 4.
- Añadimos las espinacasProgramamos:4 minutos, velocidad cuchara, temperatura 90º.
- Añadimos el caldo, rectificamos de sal y añadimos un poquito de nuez moscada. Programamos:20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
- Echamos un poquito de pimienta y la nataProgramamos:1,5 minutos, velocidad progresiva: 2, 4, 6, 8 y 10.
