Esta es la receta más sencilla que he preparado, a veces después de unos días como estos de fiestas continuas y comidas desbordantes, le apetece al cuerpo y a la mente, algo fácil, asequible, elemental, mondo lirondo, …, humilde.
El camino de lo complejo nos acerca sin saberlo a lo más simple, y las cosas simples triunfan cuando están respaldadas por el ingenio.
Que satisfacción cuando en medio de una comida, inundada de carne, mariscos, embutidos, pescados, dulces, presentas una elemental ensalada y oyes, ¡que bien una ensalada!, no sabes cuánto me apetece hoy tomar algo verde.
Casi siempre, aunque no seamos conscientes de ello, en la sobriedad radica la belleza.
Lechuga rizada (da lo mismo la que escojáis, puede ser romana, mezcla, canónigos, escarola…)
Lavamos bien la lechuga, cortamos el queso en taquitos, troceamos las nueces, todo a un bol, añadimos la vinagreta y mezclamos.
Ideal para empezar la dieta… Pero después de Reyes!!!.
¡Hombre!, como primero para después comerte un buen segundo tampoco está mal.