Hoy os traigo una receta estupenda, de crema de pimientos muy versátil. Porque la puedes hacer y presentar personalizándola a tu gusto.
Es una crema tradicional en la cocina árabe que se prepara con ingredientes sencillos y a nuestro alcance. Llena de color y sabor.
Esta es una receta básica para una deliciosa crema de pimientos que no es complicada en absoluto. La base consiste en pimientos, caldo, cebolla, ajo y aceite de oliva, sazonada con sal y pimienta.
¿Cómo puedes personalizar la crema de pimientos, a tu gusto?
Elegir los pimientos
Lo primero que puedes elegir es de qué color la quieres y con qué sabor, eligiendo los pimientos a tu gusto:
- Los pimientos verdes se cosechan antes y, por lo tanto, son los menos maduros. Tienen un sabor más pronunciado.
- Los pimientos amarillos son un poco más maduros y por lo tanto son más dulces.
- Los pimientos rojos son los más digestivos. Al igual que los amarillos, los pimientos rojos son más dulces que los verdes. Es por eso que son perfectos en preparaciones frías.
- Puedes hacerla también con pimientos del piquillo.
Para hacer la crema de pimientos, puedes elegir cualquier color o combinarlos
La presentación de la crema de pimientos
En frío
Puedes hacer una crema espesa, y presentarlo como un paté de pimientos, solo tienes que reducir la cantidad de caldo a la mitad.
Para utilizarla sobre tostadas como aperitivo, o como salsa para utilizar en pasta o arroz, va muy bien con carnes blancas, huevos duros, pescado… ¡con un resultado inmejorable!
O presentarla como una crema fría, para tomar en verano o como entrante.
Para tomarla como crema de pimientos caliente
Ideal para una cena ligera con pocas calorías y muy nutritiva.
- Si quieres que sea light, asa las verduras en el horno en lugar de freírlas.
- ¿Quieres una crema de pimientos más suave y delicada? Agrega un poco de nata, queso crema, o leche evaporada, durante la cocción.
- Además de la pimienta y/o puedes agregar especias adicionales dependiendo de tus preferencias.
- Si quieres hacer un plato Vegano, utiliza caldo de verduras y no añadas ningún lácteo
La decoración
Puedes decorarlo con unas nueces o con rodajas de queso de cabra, combinan estupendamente.
Crema fría de pimientos rojos
Equipo recomendado
Ingredientes
- 4 uds. Pimientos rojos grandes
- 1 ud. Cebolla mediana
- 1 diente Ajo
- 600 ml. Caldo de pollo
- 50 ml. Leche evaporada tipo Ideal
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes
- Troceamos las verduras
- Rehogamos los pimientos con aceite de oliva.
- Cuando están rehogados añadimos la cebolla hasta que está pochada.
- En ese momento añadimos el ajo hasta que esté transparente.
- Incorporamos el caldo de pollo, lo ponemos en una olla y lo cocemos, en olla exprés 17 minutos, en olla rápida 8 minutos
- Retiramos del fuego y lo pasamos por la batidora o Thermomix, hasta dejar una crema fina, añadimos la crema de leche y volvemos a batir, rectificamos de sal.
- Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y lo metemos en la zona más fría del frigorífico.
- La servimos y añadimos un chorrito de aceite de oliva y pimienta en cada ración.
- Cortamos en trozos rectangulares unas rebanadas de pan de molde y las tostamos, las ponemos para acompañar al plato.
