Crema fría de pimientos rojos
Te dejo la receta base de la crema de pimientos: en este caso hecha con pimientos rojos para servirla en frío, con leche evaporada y para presentarla como entrante.
Equipo recomendado
Sartén
Olla de presión
Ingredientes
- 4 uds. Pimientos rojos grandes
- 1 ud. Cebolla mediana
- 1 diente Ajo
- 600 ml. Caldo de pollo
- 50 ml. Leche evaporada tipo Ideal
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes
- Troceamos las verduras
- Rehogamos los pimientos con aceite de oliva.
- Cuando están rehogados añadimos la cebolla hasta que está pochada.
- En ese momento añadimos el ajo hasta que esté transparente.
- Incorporamos el caldo de pollo, lo ponemos en una olla y lo cocemos, en olla exprés 17 minutos, en olla rápida 8 minutos
- Retiramos del fuego y lo pasamos por la batidora o Thermomix, hasta dejar una crema fina, añadimos la crema de leche y volvemos a batir, rectificamos de sal.
- Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y lo metemos en la zona más fría del frigorífico.
- La servimos y añadimos un chorrito de aceite de oliva y pimienta en cada ración.
- Cortamos en trozos rectangulares unas rebanadas de pan de molde y las tostamos, las ponemos para acompañar al plato.
Datos nutricionales
Calorías: 54kcal
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