Tosta de salmón con salsa de mostaza y miel

Cuando pienso en mostaza y miel irremediablemente lo vinculo, al calor, al verano…, el siguiente paso es soñar con las vacaciones. Este tiempo se puede llenar de muchas maneras, pero en la etapa que ahora estoy viviendo, me gusta tomarme la vida con serenidad. Experimentar sensaciones intensas y calmadas, porque si hay algo que de verdad necesito en mis vacaciones es respirar una tranquilidad absoluta. Que cada día sea diferente al anterior y sin embargo que al echar la vista atrás todos parezcan confundirse, que sea de verdad una ocasión para romper con el ajetreo, el estrés del invierno, el … Leer más

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Tosta de gulas con anchoas

Vamos a preparar una tosta de gulas con anchoas y pimientos, solo con verlas se te abre el apetito. Una reunión de amigos, una cena rápida, un domingo por la mañana, un cumpleaños… cualquier ocasión es una buena excusa para hacer unas tostas. Y si queremos unas tostas de cinco estrellas, esta tosta de gulas con anchoas, es la candidata perfecta. Ideal como entrante caliente y frío en cualquier celebración, porque son sencillas, con sabor marinero y toques picantes y salados. Historia de las Gulas Las gulas son un pecado, inventado por unos españoles. Si os cuento, que las gulas … Leer más

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Pimientos del piquillo rellenos y salsa casera

Os voy a contar la historia de un viaje de ida y vuelta. No, no soy yo la que viajo, sino el protagonista de esta receta; el pimiento. Hay que remontarse a 1492 y recordar el descubrimiento de América, y que Cristobal Colón no realizo el viaje para descubrir un continente sino para encontrar una nueva ruta a las Indias que permitiera el comercio de especias. Lo que implica que cuando retorna del Nuevo Mundo se trae productos y especias como; la patata, el tabaco,… y el pimiento, se dice que le puso este nombre porque su sabor era más … Leer más

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Nidos de huevos rellenos, entrante original

Esta receta de nidos de huevos rellenos, es una presentación nueva, para los huevos al horno, que se ha puesto de moda en los últimos dos años a través de las redes sociales. Aunque me encanta la cocina de las abuelas, que ha formado parte de nuestras vidas, deliciosa, nutritiva y tradicional. También me gusta mucho la gastronomía de otros países que he ido conociendo gracias a los viajes y al uso de internet. Y también me atraen las nuevas creaciones que hacen los gurús de la cocina. De hecho, la imaginación y el desarrollo culinario que se está produciendo … Leer más

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Tosta de jamón con huevos de codorniz

Este muslo de carne prieta y curada que cuenta su vida como un libro abierto, de salados olores y matices intensos,  modelado con lentitud y sabiduría. Creado para recrear nuestros sentidos, su color, su textura, su sabor, su aroma. En tapa, bocadillo, canapé y comida, tan nutritivo, tan rico, tan deseado. Aunque despunten la nueva cocina y la deconstrucción, solo él se hace merecedor de museos y templos, porque al comerlo los problemas del alma arrinconamos.Jamón con apellido rendida quedo, hasta que la muerte nos separe. Sí, me gusta el jamón más de lo normal ¡Y a mucha honra!, mi … Leer más

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Tosta de queso de cabra y bacon

A la hora de la cena, después de un día de trabajo intenso, cuando ya no tienes ganas de nada, hacer una tosta es la mejor solución. En este caso una tosta de queso de cabra y bacon, está rica, es nutritiva, llena el estómago, siempre quedan bonitas cuando las presentas. Y lo más importante en quince minutos tienes preparada una cena para cuatro. Puedes sustituir el bacon, por jamón serrano, jamón cocido, pavo… o cualquier embutido que tengas en casa. Aunque no está de moda, el tocino en cualquiera de sus variedades es una pieza fundamental en platos de … Leer más

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