El arroz con pollo es un plato que forma parte de las recetas tradicionales de mi familia, para comidas diarias. En concreto la receta que tengo es de mi abuela.
Un arroz, para toda la familia, que gusta a mayores y niños por igual. Es una auténtica delicia, una receta sencilla, económica, fácil de preparar y muy sabrosa.
El arroz con pollo es mi receta para días con prisa, o cuándo estoy muy cansada y no tengo tiempo para preparar platos más elaborados. Nos permite trabajar menos en la cocina, solo utilizo un recipiente, mi paellera, o una sartén. Y es una receta rápida con muy buen resultado. Con la ventaja de que es un plato muy completo; arroz, pollo y verduras. Es decir, hidratos, proteínas y vitaminas.
Puedes hacerlo con trozos de pollo de tu elección. Pero creo que está particularmente bueno con contramuslos y muslos. Los muslos de pollo son más jugosos. Es cierto que tardan más en cocinarse que la pechuga de pollo, pero ganas en sabor.
¡El arroz de pollo y verduras para mí es uno de los platos que hacen mi vida mucho más fácil! Y, en general, los platos más simples y económicos son los más apetitosos. ¿No te parece?
Por cierto, aunque para el blog, he preparado la receta con una sartén normal, para que esté al alcance de todo el mundo, queda incluso mejor haciéndolo en una paellera eléctrica (haz clic para ver la guía de compra con los modelos con mejor relación calidad-precio).
Arroz con pollo
Equipo recomendado
Ingredientes
- 300 gr. Arroz redondo
- 2 ud. Cuartos traseros de pollo troceados
- 900 ml. Caldo de pollo
- 1 ud. Pimiento verde
- ½ ud. Pimiento rojo
- 4 cdas. Tomate frito
- 1 diente Ajo
- 30 gr. Pimiento asado en tiras para adornar
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- ½ cdta. Cúrcuma
- 1 cdta. Pimentón
- Hebras Azafrán
- Colorante alimentario al gusto (opcional)
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes.
- Troceamos las verduras.
- Salpimentamos el pollo y reservamos.
- Ponemos la paellera con aceite a fuego medio. Cuando está caliente añadimos los pimientos troceados.
- Cuando el sofrito está casi terminado, incorporamos el ajo troceado.
- Retiramos las verduras y echamos el pollo en la paellera. Lo dejamos 4 minutos por cada lado, para que se dore.
- Retiramos el pollo.
- Añadimos el arroz, y le damos un par de vueltas, hasta que veamos el grano un poco transparente.
- Mientras calentamos el caldo de pollo en el microondas, al que hemos añadido colorante alimentario, totalmente opcional.
- Incorporamos el tomate frito al arroz y damos un par de vueltas.
- Añadimos el pimentón, las verduras y el pollo.
- E inmediatamente el caldo muy caliente.
- Dejamos cocer 5 minutos a fuego medio alto y rectificamos de sal.
- Dejamos cocer 5 minutos más a fuego medio alto y añadimos la cúrcuma y el azafrán.
- Dejamos cociendo 5 minutos a fuego medio bajo.
- Dejamos cocer otros 5 minutos a fuego bajo. Ya debe estar el grano en su punto, suelto y sin caldo. Apagamos y dejamos reposar el arroz un par de minutos más.
- Lo emplatamos, decorándolo con las tiras de pimiento asado.
