Si no conoces la salsa de yogur, puede que te sorprenda la variedad de usos que tiene, con ella podemos aliñar muchísimos platos.
Hasta hace poco tiempo la salsa que solía utilizar era el vinagre con aceite y sal. Pero para cambiar un poco la rutina empecé a introducir otros aderezos que utilizo incluso con verduras y frutas.
Una de las salsas que más me gusta, es precisamente este aderezo con base de yogur y limón, es delicioso, ligero y cremoso. Es una receta sencilla ya que vamos a utilizar ingredientes simples que todos tenemos en la cocina, y muy fácil de preparar. Normalmente hago el doble, utilizo una parte y guardo el resto en el frigorífico en un frasco de cristal cerrado, se mantiene sin problemas cinco días y queda lista para cualquier otra ocasión
Ahora te contaré, como con unos pequeños cambios, puedes utilizarlo en un montón de recetas.
¡Porqué te aconsejo que hagas la salsa de yogur en casa!
- Podemos darlas nuestro toque personal, añadiendo ingredientes que nos gustan y eliminado aquellos que no nos gustan o nos sientan mal. Pudiendo adaptarlas a personas con intolerancias alimentarias, veganas…
- Al utilizar ingredientes frescos se conservan mejor los beneficios de estos productos.
- Son más económicas y podemos preparar la cantidad que necesitamos.
- Hay muchísimas variedades de salsas de yogur, porque este ingrediente combina muy bien con: hierbas, especias, encurtidos, pasta, verduras, arroz… Puedes hacer salsa de yogur: salada, dulce, picante, agridulce…
Te voy a dar la receta básica que utilizo sobre todo para ensaladas y después cómo hacer sus variantes. Así que manos a la obra y anímate a prepararlas en casa.
Salsa de yogur para ensaladas
Equipo recomendado
Ingredientes
- 250 gr. Yogur natural griego
- 2 cdas. Aceite de oliva
- 2 cdas. Zumo de limón
- 50 gr. Filetes de anchoa en aceite de oliva
- 2 cdas. Mostaza
- 2 dientes Ajo
- 1 pizca Sal
- Pimienta al gusto
- 1 uda. Cebolleta
- Cebollino picado podemos sustituirlo por perejil
Instrucciones
- En un bol ponemos el yogur, agregamos el acite de oliva el limón, la cucharadita de vinagre, la mostaza y mezclamos
- Quitamos el corazón a los ajos para evitar que repita.
- Lo machacamos en un mortero junto a la sal y lo añadimos al bol, volvemos a mezclar.
- Picamos la cebolleta en trocitos muy pequeños.
- Troceamos los filetes de anchoa en trocitos muy pequeños
- Añadimos al bol la cebolletas, las anchoas y mezclamos
- Espolvoreamos con pimienta y adornamos con cebollino picadito.
Hola Marisol, soy Lola de la Ribera.
Tienes un blog muy bueno y con él por fin me ha quedado claro como se hace la salsa para kebab. Seguiré viendo y descubriendo ! Gracias!