El roscón de reyes es una receta imprescindible para la navidad y hecho con Thermomix, nos simplifica mucho el trabajo.
¡Qué poco falta para la navidad!, eso sí este año una Navidad un poco diferente, pero no podemos dejar de disfrutarla y que la disfrute nuestra familia.
¿Qué os parece si este año, hacemos nuestro propio Roscón de Reyes casero?
Pues, si estáis de acuerdo, a preparar el horno, porque vamos a conseguir el mejor roscón de Reyes y además nos va a resultar muy fácil.
En el blog ya tengo una receta de roscón de Reyes hecho de forma tradicional, que resulta deliciosa. Pero algunas amigas llevan todo el mes pidiéndome que la haga para Thermomix, y después de un par de pruebas, la he adaptado perfectamente.
El resultado es una receta de roscón de reyes estupenda. El roscón queda rico, esponjoso, y claro con la ayuda de la Thermomix mucho más sencillo, menos trabajo y menos tiempo.
La ventaja de hacerlo casero es que seleccionamos la calidad de los ingredientes, no lleva conservantes y el sabor es infinitamente mejor que los roscones industriales.
Antes de preparar la receta, voy a explicarte algunos aspectos a tener en cuenta con los ingredientes.
Ingredientes, para hacer nuestro roscón de Reyes casero con Thermomix
Tenemos que utilizar harina de fuerza, para que soporte bien los ingredientes húmedos que lleva el roscón de reyes.
La levadura que tenemos que utilizar es la fresca, porque es la única que permite que el roscón leve antes de hornearle. La encontraras en la zona refrigerada del supermercado.
Imprescindible utilizar la mantequilla a punto de pomada para la receta del roscón de reyes, porque aporta el punto de humedad necesario al roscón, para el amasado y es necesaria, aunque lo estemos haciendo con Thermomix.
Y bueno, ya vamos con la receta para que ¡tú y tu familia podáis disfrutar de tu propio roscón de reyes casero, eso sí con Thermomix!
Roscón de reyes con Thermomix
Equipo recomendado
Ingredientes
- 500 gr. Harina de fuerza
- 100 gr. Azúcar para la mezcla del roscón
- 50 gr. Azúcar para adornar
- 100 gr. Mantequilla a punto de pomada
- 2 gr. Sal
- 15 gr. Ralladura de naranja
- 3 gr. Ralladura de limón
- 25 gr. Levadura fresca
- 25 ml. Agua tibia
- 25 ml. Leche tibia
- 25 ml. Ron
- 25 ml. Agua de azahar
- 3 uds. Huevos pequeños
- Fruta escarchada al gusto
- Almendras laminadas al gusto
- 500 ml. Nata montada
- 1 ud. Sorpresa
- 1 ud. Haba
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes
Paso 1: pulverizado
- Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar y las ralladuras del limón y la naranja y pulverizamos.Programamos:30 segundos, velocidad 10.
Paso 2: mezclamos los ingredientes
- Agregamos al vaso de la batidora; la mantequilla en punto pomada, la sal, el ron, 2 huevos, el agua de azahar.Programamos:1 minuto, velocidad 4
Paso 3: incorporación de la levadura
- Con un cuchillo picamos la levadura y la añadimos al vaso con agua y leche tibia y la mezclamos con un tenedor. Se deshace con mucha facilidad
- Añadimos la levadura disuelta al vaso de la Thermomix, junto al resto de ingredientes Programamos30 segundos, velocidad 4
Paso 4: amasado
- Tamizamos la harina sobre la mezcla.Programamos30 segundos, velocidad 10 2 minutos, velocidad espiga.
- Tapamos la Thermomix y la dejamos reposar 10 minutos.
- Sacamos la mezcla, espolvoreamos harina sobre la mesa y amasamos 5 minutos a mano. Hasta formar una bola
Paso 5: formamos el roscón
- Abrimos la bola, metiendo los dedos en el centro haciendo un agujero y estirando la masa.
- Giramos la masa en el aire, pero dejando que toque un poco la mesa para que se estire poco a poco.
- Modelamos el roscón y metemos la sorpresa y el haba en zonas distintas, envueltas en papel de aluminio
Paso 6: estufado
- Dejamos la masa tapada con papel film, unas 3 horas, en un sitio cálido, una habitación que este caldeada, porque si lo dejas en un sitio frío, el roscón puede tardar horas en doblar, hasta 5, 6 horas o más.
Paso 7: adornar el roscón
- Pintamos con huevo batido. Colocamos las frutas escarchadas y volvemos a pintar con huevo (a quién no le gusten las frutas escarchadas saltar este paso)
- Ponemos los 50 gr. de azúcar dentro de un cuenco, con un poco de agua, la suficiente para que esté mojada, pero sin disolverse, la tenemos que poder coger en pellizquitos.
- Añadimos el azúcar húmedo y las almendras en láminas
Paso 8: horneado
- Lo metemos al horno con fuego arriba y abajo y si tu horno tiene ventilador también con él puesto, temperatura
- a 165º, unos 15 minutos, dependiendo de cada horno, cuando esté dorado es el momento de sacarlo.
Paso 9: relleno
- Una vez este frío si nos gusta relleno, lo partimos, se rellena, se monta y a comer…
