• Preparamos los ingredientes

Paso 1: pulverizado

• Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar y las ralladuras del limón y la naranja y pulverizamos.

  Programamos:

  30 segundos, velocidad 10.

Paso 2: mezclamos los ingredientes

• Agregamos al vaso de la batidora; la mantequilla en punto pomada, la sal, el ron, 2 huevos, el agua de azahar.

  Programamos:

  1 minuto, velocidad 4
  

Paso 3: incorporación de la levadura

• Con un cuchillo picamos la levadura y la añadimos al vaso con agua y leche tibia y la mezclamos con un tenedor. Se deshace con mucha facilidad
• Añadimos la levadura disuelta al vaso de la Thermomix, junto al resto de ingredientes Programamos

  30 segundos, velocidad 4

Paso 4: amasado

• Tamizamos la harina sobre la mezcla.

  Programamos

  30 segundos, velocidad 10

  2 minutos, velocidad espiga.
  
• Tapamos la Thermomix y la dejamos reposar 10 minutos.
• Sacamos la mezcla, espolvoreamos harina sobre la mesa y amasamos 5 minutos a mano. Hasta formar una bola

Paso 5: formamos el roscón

• Abrimos la bola, metiendo los dedos en el centro haciendo un agujero y estirando la masa.
• Giramos la masa en el aire, pero dejando que toque un poco la mesa para que se estire poco a poco.
  
• Modelamos el roscón y metemos la sorpresa y el haba en zonas distintas, envueltas en papel de aluminio

Paso 6: estufado

• Dejamos la masa tapada con papel film, unas 3 horas, en un sitio cálido, una habitación que este caldeada, porque si lo dejas en un sitio frío, el roscón puede tardar horas en doblar, hasta 5, 6 horas o más.

Paso 7: adornar el roscón

• Pintamos con huevo batido. Colocamos las frutas escarchadas y volvemos a pintar con huevo (a quién no le gusten las frutas escarchadas saltar este paso)
• Ponemos los 50 gr. de azúcar dentro de un cuenco, con un poco de agua, la suficiente para que esté mojada, pero sin disolverse, la tenemos que poder coger en pellizquitos.
  
• Añadimos el azúcar húmedo y las almendras en láminas

Paso 8: horneado

• Lo metemos al horno con fuego arriba y abajo y si tu horno tiene ventilador también con él puesto, temperatura
• a 165º, unos 15 minutos, dependiendo de cada horno, cuando esté dorado es el momento de sacarlo.

Paso 9: relleno

• Una vez este frío si nos gusta relleno, lo partimos, se rellena, se monta y a comer...