El pudin de pescado es una comida clásica británica que es muy fácil de elaborar. Es un plato suave, delicado y apetitoso.
El pudin original se formó mezclando varios ingredientes con un producto de grano u otro aglutinante como mantequilla, harina, cereales, huevos y/o tomate, lo que da como resultado una masa sólida. El pudin se puede hornear o hacer al baño María.
Dependiendo de sus ingredientes y de las porciones, el pudín de pescado puede ser servido plato principal o como segundo. Es una buena alternativa muy popular entre los niños, ya que les suele costar más comer el pescado y presentado de esta forma facilitamos su consumo.
Se pueden utilizar diferentes pescados para hacer el pudin de pescado. Lo ideal es que busques pescado de agua salada con carne abundante y firme, para que se mantenga bien durante la cocción y no se desmorone. Personalmente la combinación que más me ha gustado es la de pescadilla y rapé. En esta versión añado tomate, pimientos y patatas, que le da una textura y un gusto muy sabroso.
Esta preparación es la favorita de mi familia porque es muy fácil de preparar y un alimento muy completo y saludable. En casa tratamos de comer pescado a menudo, porque consideramos que es beneficioso para la salud. Y con este pudin conseguimos de una forma muy fácil disfrutar del pescado.
Es además un plato con mucho colorido que en la mesa queda muy bonito, por eso también forma parte de nuestras comidas Navideñas. Se puede preparar con antelación y como en las reuniones familiares además de niños también hay personas mayores. Te garantizas tener un plato fácil de comer para todos.
Por lo general hago un pudin de pescado grande y lo pongo en el centro de la mesa. Mi intención es dejar que todos se sirvan si les apetece y la cantidad que quieran. Os garantizo que todos repiten una segunda vez e incluso una tercera. Y nunca vuelve la fuente a la cocina con sobras.
Pudin de pescado
Equipo recomendado
Ingredientes
- 500 gr. Pescadilla
- 500 gr. Rape
- 350 gr. Patatas
- 240 gr. Cebolla
- 1 rebanada Pan de molde
- 100 ml. Leche
- 500 gr. Tomate frito
- 100 gr. Pimientos rojos de lata
- 2 uds. Huevos
- 50 gr. Pan rallado
- Aceite de oliva
- 1 hoja Laurel
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- ¼ cdta. nuez moscada
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes
- Ponemos en una olla el pescado y las patatas con piel, lo cubrimos con agua, añadimos sal, laurel y un poquito de aceite y lo ponemos a cocer. En olla exprés 20 m.
- Lo sacamos de la olla y cuando está templado, quitamos con cuidado, la piel, las espinas del pescado y lo desmenuzamos.
- Quitamos la piel a las patatas y hacemos un puré con ayuda de un tenedor.
- Dejamos la rebanada de pan de molde en un plato y la echamos la leche por encima, la dejamos hasta que esté bien empapada.
- Picamos la cebolla y la freímos con un poco de aceite, añadimos el tomate frito y los pimientos bien picaditos, lo dejamos a fuego medio unos 6 minutos.
- Dejamos que se enfríe.
- Batimos los huevos
- En un bol grande mezclamos; el pescado, la salsa de tomate con cebolla y pimientos, el pan bien escurrido, los huevos batidos, el puré de patatas, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- Untamos un molde alargado, tipo plumcake con aceite y lo espolvoreamos con pan rallado.
- Lo llenamos con la mezcla.
- Y lo introducimos en el horno, previamente calentado a 180º, durante 20 minutos.
- Lo dejamos atemperarse y lo desmoldamos.
Datos nutricionales
Cómo hacer el pudin de pescado con Thermomix
Paso 2 de la receta
Cocemos las patatas y el pescado al vapor. Para hacerlo ponemos un litro de agua en el vaso de la Thermomix, en el recipiente varoma las patatas peladas y cortadas en trozos, añadimos una cucharada de aceite y mezclamos. Lo tapamos-
Programamos 30 m., temperatura Varoma, velocidad 2
Cuando lleva 5 m., incorporamos el pescado
Programamos 25 m, temperatura Varoma, velocidad 2.
Paso 6 de la receta
Ponemos los pimientos y picamos
Programamos velocidad 2, durante 30 segundos.
Los sacamos, ponemos las cebollas en el vaso
Programamos 30 s. velocidad 4.
Añadimos 50 ml. de aceite
Programamos 8 minutos, velocidad 2 temperatura Varoma.
Incorporamos el tomate y los pimientos
Programamos 2 minutos, velocidad 2 temperatura Varoma.
Presentación del pudin de pescado
Puedes presentarlo adornado con puré de patatas.
A la hora de servirlo si lo vamos a tomar caliente, lo acompañamos con tomate frito o con salsa bechamel.
Si lo vamos a tomar frío, está más rico si lo preparamos con un día de antelación. En este caso lo cubrimos con mahonesa, para adornarlo utilizamos unas gambas peladas.
Muy bueno
Muchas gracias Cecilia, me encanta que te haya gustado