Una receta muy sencilla de salsa bechamel vegana y además light.
La bechamel es una de las salsas más versátil que además se utiliza en muchas recetas. Pero desgraciadamente también es muy calórica, debido a los ingredientes con que se elabora.
Pero esto no va a impedirnos renunciar a su rico sabor, puesto que ahora os traigo una versión light y vegana. Probé está receta de salsa bechamel ligera por casualidad y me encantó. El resultado es sorprendente, excelente, mucho más ligera y digestiva.
Esta receta tiene la misma textura y sabor que la bechamel tradicional y la podemos utilizar de la misma forma: gratinados, lasaña o croquetas.
Me han pedido en alguna ocasión que subiera una receta de bechamel menos calórica y por eso decidí publicar esta receta, que utilizo sobre todo en coberturas, explicando los ingredientes y los pasos que tienes que seguir para hacer esta bechamel vegana.
No te preocupes es muy fácil, se hace también con un roux de harina y aceite cocinado a fuego lento con leche de avena o de soja (personalmente me gusta más el sabor con leche de avena, porque la de soja le da un sabor más fuerte).
Cómo hacer bechamel vegana o bechamel light
Equipo recomendado
Ingredientes
- 45 ml. Aceite de oliva
- 3 cdas Maicena
- 400 ml. Leche vegetal avena, almendra, soja… la que prefiráis
- ½ cdta. Nuez moscada
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes
- Ponemos el aceite a fuego medio en una sartén.
- Cuando el aceite está caliente espolvorear la maicena y mezclar con una cuchara de madera
- Dejamos cocer la mezcla durante 1 minuto a fuego medio sin dejar de batir.
- Añadimos la leche templada y la nuez moscada, batiendo constantemente con un batidor manual.
- Cocer a fuego medio y cuando empieza a hacer burbujas, bajamos un poco el fuego. continuamos moviendo hasta que la salsa adquiere una consistencia cremosa.
- Lo retiramos entonces del fuego y añadimos la sal y la pimienta y mezclamos.
Riquísima!!!