Cocina de temporada

Hoy os presento un canapé de anchoa y boquerón o tapa de matrimonio. ¿Os parece extraño el nombre? Yo estoy convencida de que hay matrimonios con menos sabor que éste. Es un entrante tan fácil como tostar un poco de pan y poner sobre él, los boquerones y las anchoas. La diferencia entre anchoa y boquerón estriba únicamente en la forma de prepararlos. Ambos son boquerones. Cuando el boquerón se entierra en sal y se deja en maceración durante unos seis meses, se convierte en anchoa. El canapé de anchoa y boquerón, es un aperitivo en el que triunfan las … Leer más