Merluza con mazamorra y crema de espinacas

Las cadenas de retos se han puesto de moda. Algunas son absurdas, otras buscan obtener datos de los que participan para uso comercial, otras son divertidas… A un grupo de amigas nos gustó la idea, pero la dimos una vuelta. Hacer una cadena de retos, solo entre nosotras. Retos que nos sirvieran; para superar bloqueos, para hacer cosas que nos gustan pero que nunca acabamos de decidirnos, para mejorar, en definitiva retos que nos ayuden a crecer. Somos seis y nos propusimos que cada una hiciera dos retos al año, tenemos todo el mes para organizarlo y llevarlo a cabo. … Leer más

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Envasado al vacío y cocción a baja temperatura sin máquinas

Envasar los alimentos al vacío,  es una técnica de cocina que se utiliza para prolongar durante más tiempo la vida útil de los alimentos. Consiste en meter los alimentos en una bolsa y extraer todo el aire, para detener la actividad de las bacterias que precisan del oxígeno para desarrollarse. Estas bacterias se encuentran en todos los alimentos y son las responsables de su degradación y con el envasado al vacío, lo que conseguimos, es frenar el proceso y retardarlo. Si  además lo congelamos aumentaremos significativamente su calidad. Resumiendo envasar al vacío tiene muchas ventajas, las más importantes son que … Leer más

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