En el pueblo de mi familia materna se celebra el carnaval desde el siglo XVII, y no ha dejado de hacerse desde entonces ni siquiera cuando en el resto de España estaba prohibido. Se llama Carnaval de las Ánimas.
Cuenta la tradición que hubo una guerra en la que un general, nacido en este pueblo, viendo que perdía la batalla y con más bajas que las del enemigo se encomendó a las Ánimas y prometió que si ganaba la lucha haría una representación todos los años para agradecerlo.
Debió terminar victorioso porque desde ese momento se celebra el carnaval en el pueblo y se hace la fiesta el martes de Carnaval, que aquí se llama Martes de Carnestolendas.
Para explicar un poco el sentir popular os dejo un fragmento del libro «Villar 1801», escrito por mi primo, Emilio Baños Ayuso, las fotografías son de su hermana Mercedes.
«¡Qué contrastes tiene nuestra fiesta! Hemos asistido al Ofertorio y se han repartido las roscas del Ramo, que con su olor característico a anises hacen que perduren los recuerdos del Carnaval en las casas una vez pasado este y metidos en Cuaresma, hemos hecho tantas cosas…, que de repetidas casi están olvidadas.
¡Pero ahí están!. Como los dulces caseros en las despensas, como las encinas viejas en la Dehesa del Monte y en Los Arenales, fijas, seguras, invariables con el tiempo, así están estas cosas en el ánimo de todos los del pueblo, que es por otro lado donde mejor pueden estar.»
Yo al carnaval habré ido tres o cuatro veces, pero cada año al llegar la época, mi abuela y mi madre lo recordaban y era como si lo celebráramos en casa, de tal forma que parecía que estábamos allí, algún año con baile del Serengue incluido.
Y aunque no hacíamos las roscas de pan, cada año hacíamos las Flores Extremeñas y convidábamos a las vecinas, yo creo que mi madre de esta forma honraba sus tradiciones.
Este año como homenaje a mi madre y a sus raíces voy a repetir la costumbre. He hecho las Flores que hoy Martes de Carnestolendas voy a repartir con mis amigos y vecinos. ¡Os animáis!.
Ingredientes (para 40 flores)
Palo con molde para hacer las flores
Para la masa
6 huevos
1 Pizca de sal.
400 gr. de harina
250 ml agua
1 cucharada de licor de anís
aceite para freír las flores
Para el cocimiento
1 cáscara naranja
1 palo canela
1 clavo de olor en grano (si no tienes clavo lo puedes sustituir por un pellizco pequeño de nuez moscada)
8 gr. de granos de anis
1 pellizco de sal
2 vasos agua
250 gr. de miel
Elaboración:
Elaboración del cocimiento
Lo ponemos todo en una cacerola y lo llevamos a ebullición, cuando llega a este punto, lo apartamos y lo dejamos tapado hasta que lo vayamos a utilizar.
Cuando vayamos a sumergir las flores en el, lo colamos añadimos la miel, batimos, y calentamos a fuego mínimo.
Elaboración de la masa
Batimos los huevos
Añadimos el agua, la pizca de sal.
Incorporamos el licor de anís.
Y echamos la harina, poco a poco y lo batimos todo muy bien.
La masa tiene que quedar que metas una cuchara y se y se quede impregnado.
Lo dejamos reposar una media hora, tapado con papel film.
Poner un cazo con suficiente aceite para cubrir el molde, metemos dentro el molde para que se caliente.
Cuando ya está caliente lo metemos en el bol en el que tenemos la masa, sin que la masa llegue hasta arriba del molde, lo levantamos y sacudimos suavemente para que escurra el exceso de masa.
Y lo introducimos en el aceite caliente.
Cuando comience a dorarse se desprenderá la flor del molde con facilidad, si no lo hace lo sacudimos un poco. Dejamos el molde dentro del aceite caliente mientras se fríe la flor, para que no pierda temperatura
Dejamos dorar con la flor abierta hacia arriba y luego le damos la vuelta.
Sacamos la flor con la abertura hacia abajo para que suelte el exceso de aceite y la ponemos a escurrir.
Después la pasamos a un plato con papel absorbente.
Cuando todas las flores estén fritas procedemos a bañarlas en el cocimiento que habremos calentado a fuego mínimo.
Podemos sustituir el cocimiento por envolverlas en azúcar con canela
Colaboración de mi hijo
En este caso es mi madre la que colabora conmigo, dándome instrucciones e indicándome que sobra o que falta. Es volver a mi infancia junto a ella.
Hola, interesante artículo. Mi padre también es del Villar del Pedroso y siempre me comenta que habían escrito un libro del pueblo que le gustaría tenerlo. Me podrías dar algún dato más del libro que mencionas en el artículo? A ver si tengo suerte y consigo localizar uno en alguna librería de antiguo. Te agradecería el titilo, autor, ISBN o editorial. Muchas gracias.
Es que he intentado buscarlo por el nombre del autor y título pero no hay forma, a ver si con el ISBN tengo mas suerte y le consigo un ejemplar, muchas gracias!!!
Hola Fernando, he tardado mucho en contestarte, por problemas de salud. Decirte que el libro no se ha llegado a publicar. Lo escribió un primo mío y si sigues teniendo interés, puedo ver la forma de conseguirlo. Un saludo.