La receta de brazo de patata relleno, te va a solucionar más de una comida o cena.
Cuando el sol empieza a brillar, nos convertimos más que nunca en animales sociales. Llega el verano y es el momento perfecto para sacar las chanclas, empezar las fiestas alrededor de la piscina, reuniones con barbacoa incluida…, de pronto te das cuenta que tienes los fines de semana completos hasta septiembre.
Pero sabes también, ¿qué es el momento perfecto para cambiar tu dieta?. Estar al aire libre con más frecuencia y sudar aumenta el riesgo de problemas de salud como la deshidratación, la sensibilidad de la piel y las deficiencias de vitaminas y minerales.
La solución es simple; tener cuidado y seguir una dieta equilibrada, lo mejor es comer el arco iris. Sí, tal y como lo oyes, tenemos que consumir alimentos con color, de esta forma conseguiremos una comida variada y nos garantizamos ingerir diversidad de nutrientes y mejores sabores.
Como te decía en esta época es más importante que nunca mantenerse hidratados; las frutas, verduras y comidas frías favorecen que nuestro cuerpo obtenga el agua que necesita y no lo pierda.
Pero es un momento en que tenemos la agenda completa y muchas ganas de disfrutarla, lo que menos apetece es pasar horas como esclavos en una cocina caliente. Y para solucionarlo tampoco hay necesidad de pasarte todo el tiempo comiendo ensaladas, realmente hay un montón de platos fríos que además podemos preparar con antelación.
Por ejemplo, la receta que ahora te presento; este brazo de patatas relleno es maravilloso, fresco, tentador, que también es completo a nivel nutritivo; repleto de proteínas, grasa saludable y con pocas calorías, lo que te permitirá darte el gusto de comer de postre un rico helado. Lo completamos con la salsa Arrabiata caliente, que es una salsa de tomate picante. La salsa complementa muy bien este plato aportándole sabor y contraste de temperaturas.
Brazo de patata relleno de atún
Equipo recomendado
Ingredientes
- 1 y ½ bolsa Puré de patatas
- 400 ml. Leche
- 200 ml. Agua
- 2 ud. Huevos cocidos
- 240 gr Atún en aceite
- 1 cda. Alcaparras
- ½ ud. Cebolla
- 2 cdas. Aceitunas deshuesadas
- 40 gr. Pepinillos
- 60 gr. Anchoas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para decorar
- Cebollino
- Tomatitos Cherry
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes.
- Ponemos en una cazuela la leche y el agua, lo llevamos a ebullición.
- En ese momento, lo retiramos del fuego y añadimos el puré de patatas. Salpimentamos y lo mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea, dejamos que se enfríe y reservamos.
- Picamos la cebolla y los huevos duros en cuadraditos pequeños, las aceitunas y los pepinillos en aritos, las anchoas en tiras. Lo ponemos en un bol
- Añadimos, el atún y las alcaparras escurridas.
- Cuando el puré está bien frío, lo extendemos sobre una hoja de papel film con un rodillo. El truco para que quede más rico es que la masa nos quede bien finita.
- Ponemos el relleno en el centro del puré y lo enrollamos con ayuda del papel film.
- Lo reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirlo.
Decoración del brazo de patata
- Cortamos los tomates Cherry por la mitad y cortamos un triangulito de cada tomate, para que parezca una flor.
- Separamos unos cuantos tallos de cebollino.
Montar el plato
- Ponemos la salsa caliente en la fuente, encima colocamos el rollo de patata relleno.
- Encima del rollo disponemos los tomatitos y los tallos de cebollino a nuestro gusto formando un ramo.
Datos nutricionales
Este entrante tan bonito, les va a gustar a todos, porque bien decorado, en la mesa queda estupendo. El brazo de patata relleno de atún, es perfecto para cualquier celebración.
Y te aseguro que, aunque es un plato ideal para el verano, queda muy bien en cualquier fiesta, por ejemplo, las Navidades. Así que, si te gusta la idea, ponte manos a la obra. Lo puedes preparar con antelación y guardarlo en el frigorífico hasta el momento de utilizarlo.
