Vichyssoise o crema de puerros
¿Vichyssoise! ¿es francesa?, una deliciosa crema de patatas, puerros y cebollas.Tomalá fría en un día caluroso, o caliente en un día frío, siempre cubierto con cebollinos finamente cortados, que le aportan un punto fragante. Es sencillo, es clásico, es saludable y esta rico. ¿qué más se puede pedir?
Equipo recomendado
Sartén
Olla de presión
Batidora
Ingredientes
- 600 gr. Puerros solo la parte blanca
- 1 Cebolla
- 300 gr. Patatas
- 14 g Mantequilla sin sal
- aceite de oliva
- 1 L. Caldo de pollo
- 150 ml Nata
- Cebollinos frescos al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 pizca Nuez moscada opcional
Instrucciones
- Prepara las verduras: Pica finamente puerros y cebollas. Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños.
- Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén. Agrega los puerros y la cebolla y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega las patatas y el caldo. Sazonar con sal y pimienta.
- Cocina en una cacerola tapada, a fuego medio unos 30 minutos, hasta que esté hecho.
- Tritura la mezcla con la batidora, agrega la nata y cocina durante 5 minutos, añade la pizca de nuez moscada.
- Deja que atempere si lo comes caliente, decora el tazón con el cebollino picado y sirve.
- Si lo tomas frío tapa y refrigera durante 2 horas. Después decora cada tazón con cebollinos picados y sirve.
Notas
Tiempos de cocción: En olla rápida 10 minutos. En olla exprés 20 minutos.
Datos nutricionales
Calorías: 78kcal
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