• Preparamos los ingredientes.
  
• Troceamos el pan y añadimos la leche, para que vaya absorbiendo la leche poco a poco.
  
• Salpimentamos el pollo y reservamos.
  
• Troceamos la cebolla y la sofreímos, cuando esta dorada añadimos los ajos bien picados y damos un par de vueltas.
• Separamos el aceite, que hemos utilizado para hacer el sofrito, de la cebolla.
• Batimos el pan y la leche haciendo una masa.
• Añadimos la cebolla sofrita, el jamón serrano picadito, y la masa de pan al pollo salpimentado.
  
• Removemos bien y mezclamos
  
• Batimos el huevo con clara y la clara extra y la añadimos a la mezcla.
  
• Removemos bien con un tenedor y mezclamos todo.

Montamos la terrina de pollo

• Pincelamos la terrina, de silicona o la forrada con papel de horno con aceite de oliva. Y la espolvoreamos con pan rallado.
  
• Forramos la terrina con el jamón york, cuidando que sobresalga por los bordes de la terrina.
  
• Vertemos un poco del relleno sobre el jamón York, lo suficiente para hacer una cama a los huevos duros pelados.
• Colocamos sobre el relleno los huevos.
  
• Cubrimos los huevos con el resto del relleno.
  
• Ponemos una loncha de jamón de york como tapa de la terrina y volvemos hacía dentro los bordes de jamón de york que sobresalen de la terrina.
  
• Tapamos con papel de horno
  

Horneado de la terrina

• Llevamos la terrina al horno precalentado a 170 º C.
• Ponemos en el horno un cuenco, apto para hornos, lleno de agua y colocado encima de la terrina, para; que esté húmedo el aire en el horno. Además de esta forma evitamos que se levante el papel del horno.
  
• Lo dejamos durante 40 minutos.

Presentación de la terrina

• Dejamos enfriar completamente antes de desmoldarla.
• La presentó acompañada de dos salsas.