Setas con almejas
Hoy traigo una gran receta, para presentar como aperitivo en un día de fiesta. A mí, me gusta hacerla sobre todo en Navidades, porque queda elegante y es rica y muy sencilla, lo que me permite dedicar tiempo a otros platos. Está al alcance de todos, aunque no seas cocinillas,
Equipo recomendado
Sartén
Ingredientes
- 500 gr. Setas
- 500 gr. Almejas
- 1 ud. Cebolleta
- ½ ud. Pimiento rojo
- 2 dientes ajos
- 100 ml. Vino blanco
- 100 ml. Agua
- 50 gr. Jamón serrano picadito
- 1 cdta. Harina
- 2 ud. Guindillas puedes poner 1 o ninguna si no te gusta picante
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 cdta. Pimentón
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes
- Dejamos las almejas en agua fría con sal, durante 30 minutos para que se limpien.
- Cortamos las verduras, picamos la cebolla en juliana, las setas, el pimiento y los ajos en láminas.
- En una sartén a fuego medio, ponemos aceite de oliva, cuando está caliente añadimos las setas, y las salteamos durante diez minutos, a mitad de cocción espolvoreamos un poquito de sal.
- Cuando están hechas las retiramos y reservamos.
- En la misma sartén y con el mismo aceite pochamos la cebolla y el pimiento, cuando están hechos, añadimos el ajo damos un par de vueltas e incorporamos el jamón serrano.
- Echamos la cucharadita de harina y de pimentón, rehogamos un poco para que pierda el sabor a crudo, y mojamos con el vino, dejamos hervir hasta que se evapore el alcohol.
- Añadimos las almejas, las setas y el agua y corregimos de sal y cocinamos a fuego medio alto, hasta que se reduzca el líquido y espese un poco.
- Retiramos las almejas que no se hayan abierto.
Notas
He utilizado una receta de mi amiga Mari Carmen Cerezo, cambiando unas cuantas cosillas, ella utiliza brócoli, en lugar de setas, si os gusta probad esa combinación.
Datos nutricionales
Calorías: 40kcal
¿Has probado esta receta?¡Cuéntanos qué tal te fue!