Pimientos del piquillo rellenos a la vasca
Pimientos rojos del piquillo vienen envasados en una lata o tarro. Se sirven con muchos rellenos, pero el atún enlatado es un claro favorito.Esta receta de tapas vascas consiste en pimientos de piquillos enteros, rellenos con una mezcla de atún con salsa de tomate y huevo.
Equipo recomendado
Bol
Ingredientes
- 20 udes. Pimientos de piquillo
- 3 latas Atún en aceite
- 1 ud. Huevo cocido
- 150 gr. Tomate frito
- 70 ml. Aceite de oliva
- 30 ml. Líquido de conserva de los pimientos de piquillo
- Sal al gusto
- Vinagre al gusto
- 2 dientes Ajos
- Perejil
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes
- Sacamos el atún de las latas escurrimos el aceite y lo ponemos en un bol, añadimos un chorrito de vinagre y mezclamos.
- Añadimos el tomate frito
- Picamos el huevo duro con ayuda de un tenedor y lo mezclamos con el atún y el tomate frito
- Rellenamos los pimientos con esta mezcla con ayuda de una cucharilla.
- Preparamos una vinagreta con el aceite, el líquido de conserva de los pimientos, vinagre y sal al gusto.
- Picamos los ajos y el perejil. Colocamos los pimientos en la fuente, los aliñamos con la vinagreta y añadimos los ajos y el perejil picaditos por encima.
Datos nutricionales
Calorías: 235kcal
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