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Moussaka de calabacín

Estoy convencida de que a la mayoría este plato os va a encantar. Primero por su apariencia ya que resulta vistoso y con un color muy cálido.
Y después por el sabor de la Moussaka, que es suave brillante, sabroso y gratificante.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora
Plato Plato Principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 140 kcal

Equipo recomendado

Horno
Mandolina

Ingredientes
  

  • 2 Ud. Calabacines tamaño grande
  • 2 Ud. Patatas tamaño mediano
  • 1 Ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 500 gr. Carne de ternera picada
  • 120 gr. Tomate fritog
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Nuez moscada al gusto
  • Queso rallado
  • 16 lonchas Queso

Salsa Bechamel

  • 4 cda. Mantequilla
  • 60 gr. Harina
  • 1 pellizco Nuez moscada
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Instrucciones
 

  • Preparamos los ingredientes
  • Ponemos un chorrito de aceite en una sartén, a fuego medio, echamos la cebolla que previamente hemos cortado en daditos y los ajos laminados. Y la pochamos
  • Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finitas, hacemos lo mismo con los calabacines, pero estos sin pelar. El uso de la mandolina nos ahorra tiempo
  • Vamos a freír las patatas y los calabacines:
    1.-Los podemos freír por separado a fuego lento hasta que queden pochados.
    2.- O podemos meterlos en microondas untados en aceite
    3.- O hacerlos en horno a 180 º hasta que estén pochados,
    Estas dos últimas opciones son menos calóricas. Cuando los saquemos los ponemos sobre papel absorbente y es el momento de salarlos.
  • Salpimentamos la carne y cuando la cebolla empiece a tomar color, añadimos la carne y la rehogamos, desmenuzándola bien.
  • Echamos un poquito de nuez moscada y el tomate frito. Removemos bien y mantenemos en el fuego unos minutos.
  • Colocamos el guiso sobre un colador para que suelte el exceso de líquido (sí lo hay).
  • Preparamos la bechamel
  • Vamos a montar la moussaka: en una fuente de horno engrasada con un poco de aceite colocamos una primera capa con las patatas cubriendo toda la superficie.
  • Cubrimos las patatas con las lonchas de queso.
  • Ponemos otra capa con la carne picada y cubrimos esta con el calabacín.
  • Ponemos sobre la carne todo el calabacín que tenemos, bien extendido
  • Terminamos con la capa de bechamel. Ver aclaración en notas.
  • Lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.
  • Sacamos la fuente, subimos el horno a 200º con calor arriba, añadimos el queso rallado lo volvemos a meter en el horno y lo dejamos hasta que se dore la superficie.

Notas

  1. Para hacer la moussaka he utilizado tranchetes, porque era lo que tenía en casa, pero estoy segura, que con otro queso quedaría más rica.
  2. En este momento podemos parar y guardar el guiso para cuando lo necesitemos.
De hecho, yo la hice a primera hora de la mañana y me fui de casa y a las dos cuando regresé continué.
También puedes dejarla en el frigorífico para el día siguiente e incluso guardarla en el congelador.
 

Datos nutricionales

Calorías: 140kcal
Temas cocina griega, horno
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