Bechamel para croquetas
Aquí tienes una receta sencilla y fácil para conseguir unas deliciosas croquetas. Las croquetas se hacen con una bechamel muy espesa que luego al freírla se vuelve un poco fluida. Una delicia que encandila a todo el mundo.
Equipo recomendado
Sartén
Batidora manual
Cuchara de madera
Ingredientes
- 50 ml. Aceite de oliva
- 40 gr. Mantequilla
- 90 gr. Harina
- 670 ml. Leche templada½
- 1/2 ud. cebolla finamente picada
- ½ cdta, nuez moscada sal y pimienta
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 170 gr Ingrediente elegido para hacer croquetas
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes para la bechamel de croquetas
- Ponemos el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Cuando está caliente añadimos la cebolla muy picadita y removemos hasta que está transparente.
- Espolvoreamos la harina sobre la mantequilla y cebolla y mezclar con una cuchara de madera
- Dejamos cocer la mezcla de mantequilla y harina durante 1 minuto a fuego medio sin dejar de mover.
- Haciéndolo de esta forma, la bechamel no sabrá a harina. Esto se llama hacer un roux,
- Añadimos la leche templada poco a poco. Removiendo con un batidor de mano.
- Se deja cocer en fuego medio y cuando empieza a hacer burbujas, bajamos un poco el fuego,
- Incorporamos el ingrediente elegido para hacer las croquetas y la nuez moscada
- Continuamos moviendo hasta que la salsa adquiere una consistencia cremosa, y espesa. Lo retiramos entonces del fuego y añadimos la sal y la pimienta.
- Lo dejamos en un bol tapado con papel film y cuando se enfríe lo guardamos en el frigorifíco.
Datos nutricionales
Calorías: 130kcal
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