Tortilla francesa rellena de champiñones y jamón
La tortilla es una comida económica y fácil de preparar, y es un verdadero placer. Hay innumerables variantes regionales en el mundo, La versión más familiar es la tortilla francesa, ligeramente dorada en el exterior, esponjosa por dentro, que además mejora considerablemente si la rellenamos.En esta ocasión te presento una tortilla francesa rellena de champiñones y jamón.
Equipo recomendado
Sartén
Espátula
Ingredientes
- 30 gr. Jamón serrano
- 50 gr. Champiñones limpios y laminados
- 2 uds. Huevos
- 1 cda. Leche o agua
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Cortamos en jamón en tiras y lo troceamos
- Ponemos aceite en una sartén a fuego medio. Cuando está caliente añadimos los champiñones y salpimentar.
- Dejamos en el fuego, hasta que los champiñones están tiernos y se ha absorbido toda el agua, que suelta la verdura.
- Cascamos los huevos, los ponemos en un bol
- Añadimos la leche o el agua, la sal y la pimienta y batimos, con ayuda de un batidor, hasta conseguir una mezcla homogénea y sin trazas de clara.
- Ponemos aceite de oliva en la sartén, la cantidad suficiente para que cubra el fondo, a fuego medio. Lo dejamos hasta que este caliente.
- Sabemos que está en su punto para hacer la tortilla, cuando al coger tomamos un poco de huevo batido con la punta del tenedor y lo dejamos caer en la sartén, empieza a cuajarse.
- En ese momento echamos los huevos batidos, de forma que se quede todo el fondo cubierto. Dejamos que se cuaje un poquito.
- Añadimos los champiñones y el jamón, y dejamos que se cuaje un poquito más. Cuando la parte inferior esté a nuestro gusto, doblamos la tortilla por la mitad y la aplastamos con ayuda de una paleta de cocina.
- Si nos gusta muy jugosa, es el momento de sacar la tortilla de la sartén.
- Si nos gusta más cuajada, la dejamos medio minuto más.
Notas
Servir la tortilla inmediatamente después de hacerla. Aunque se puede tomar fría, como realmente está rica y puedes apreciar todo su sabor y aroma es en caliente.
Datos nutricionales
Calorías: 100kcal
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