Tortilla de Patatas
La tortilla de patatas es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Su simplicidad y sabor la convierten en una receta eterna que encanta a propios y extraños. Jugosa por dentro, dorada por fuera, perfecta a cualquier hora.
Equipo recomendado
1 Sartén grande preferiblemente de 28-30 cm
1 Bol grande para mezclar huevos y patatas
1 Plato plano para dar la vuelta a la tortilla
Ingredientes
Ingredientes:
- 500 g patatas peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 cebolla grande cortada en aros finos
- 6 huevos a temperatura ambiente
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cdita sal
Instrucciones
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas de aproximadamente 5 mm. Lávalas con agua fría para quitar el almidón y sécalas bien con un paño.
- Pela la cebolla y córtala en aros finos. Salpimienta las patatas ligeramente.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Sofríe las patatas y la cebolla juntas durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blanditas pero sin dorarse demasiado.
- Bate los huevos en un bol grande. Escurre las patatas y la cebolla del aceite y añádelas al bol con los huevos. Mezcla bien.
- Limpia la sartén y calienta un chorrito de aceite. Vierte la mezcla y cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos. Dale la vuelta con un plato cuando la parte inferior esté dorada.
- Cocina el otro lado durante 3-4 minutos más. Sirve caliente, templada o fría según preferencia.
Notas
Consejo: añade un poco de cebolla caramelizada para darle un toque dulce. También se puede hacer sin cebolla para los más tradicionales. Si la quieres más jugosa, añade un huevo más.
Datos nutricionales
Ración: 1gCalorías: 320kcalCarbohidratos: 18gProteina: 12gGrasa: 22g
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