Tarta de San Valentín, con y sin Thermomix
Una tarta hecha con bizcocho de chocolate blanco y con bizcocho de chocolate negro, terminadas con una crema de chocolate blanco y crema de chocolate negro.Para hacerla con batidora y con Thermomix
Equipo recomendado
Robot de cocina
Molde silicona 23cm
Bol
Batidora
Cazo
Ingredientes
Base de chocolate blanco
- 100 gr. Harina
- 2 udes. Huevos
- 120 gr. Azúcar
- 1 pellizco Sal
- 120 gr. Mantequilla
- 125 gr. Chocolate blanco
Base de chocolate negro
- gr gr. Harina con levadura incorporada
- 2 udes. Huevos
- 120 gr. Azúcar
- 1 pellizco Sal
- 120 gr. Mantequilla
- 90 gr. Chocolate negro
Cobertura chocolate blanco y cobertura de chocolate negro
- 150 ml. Leche
- 150 ml. Nata
- 1 sobre Cuajada
- 75 gr. Chocolate blanco
- 75 gr. Chocolate negro
- 2 cdas. Azúcar
Nata montada con chocolate
- 250 ml. Nata con 35 % de materia grasa
- 60 gr. Azúcar glas
- 1 cdta. Maicena
- 3 cdas. Cacao en polvo
Instrucciones
Elaboración de la base de chocolate blanco con batidora
- Unimos la harina y el sobre de levadura y lo tamizamos en el vaso de la batidora.
- Añadimos el azúcar, los huevos y el pellizco de sal y batimos hasta formar una crema homogénea. Reservamos.
- En un cazo ponemos la mantequilla y el chocolate blanco a fuego bajo hasta que está completamente derretido.
- Incorporamos esta mezcla a la crema que teníamos reservada y batimos hasta que estén completamente mezclados
- Vertemos la mezcla en el molde en el que vayamos a hornear la tarta.
- La base de chocolate negro se hace de la misma forma
Elaboración de la base de chocolate negro con Thermomix
- Ponemos en el vaso de la Thermomix el chocolate negro troceado.Programamos: 3 golpes de turbo para picarlo
- Añadimos al vaso la mantequillaProgramamos: 4 minutos, temperatura 90ºC. velocidad 2
- Incorporamos al vaso los huevos, el azúcar, la pizca de sal y la harina tamizadaProgramamos 1 minuto, velocidad progresiva 3, 5 y 6
- Vertemos la mezcla en el molde en el que vayamos a hornear la tarta.
- Hacemos la base de la tarta de chocolate blanco de la misma forma.
Horneado de las bases de la tarta
- Ponemos el horno a 180º C., cuando alcanza la temperatura metemos los dos moldes y lo dejamos hasta que estén hechos, aproximadamente 30 minutos dependiendo del horno. Se comprueba que está hecho metiendo una aguja y viendo que sale limpia.
Damos forma a las tartas
- Cuando se han enfriado las bases desmoldamos. Y ponemos encima la plantilla de los corazones.
- Con un cuchillo con punta vamos recortando.
- Ya tenemos los dos corazones. Los ponemos sobre la base que en la que vaya la tarta y montamos el puzle.
Elaboración de la cobertura de chocolate blanco.
- En un recipiente ponemos la leche, la nata y la cuajada, lo mezclamos.
- Separamos la mitad y la ponemos en un cazo con el chocolate blanco y el azúcar. Lo llevamos al fuego.
- Ponemos la mezcla a fuego medio y lo llevamos a ebullición. En ese momento lo retiramos del fuego y dejamos que se temple.
- Con ayuda de una cuchara lo vamos extendiendo sobre la base de chocolate blanco, con mucho cuidado. Con ayuda de un cuchillo redondo procuramos que quede liso
- Se hace lo mismo para hacer la cobertura de chocolate negro.
Elaboración de la cobertura de chocolate negro con Thermomix
- Ponemos en el vaso de la Thermomix el chocolate negro troceadoProgramamos: 3 golpes de turbo para picarlo.
- Añadimos al vaso de la Thermomix la mitad de la mezcla de nata, leche, cuajadaProgramamos: 3 min temperatura 90º C., velocidad 2
- Lo volcamos en un cuenco, dejamos que se atempere y con ayuda de una cuchara lo vamos extendiendo sobre la base de chocolate blanco, con mucho cuidado. Con ayuda de un cuchillo redondo procuramos que quede liso.
- Hacemos lo mismo con el chocolate blanco
Reposo en frigorífico
- Antes de poner la nata montada hay que dejar la tarta durante 4 horas en el frigorífico, para que se enfríe y espese la cobertura
Montamos la nata
- Montamos la nata y decoramos a nuestro gusto la tarta
Montamos la nata con cacao
- Montamos la nata, añadimos las tres cucharadas de cacao, mezclamos. Decoramos la tarta a nuestro gusto.
Notas
Hacer siempre primero la base y la cobertura del chocolate blanco y después la del chocolate negro.
Datos nutricionales
Calorías: 332kcal
¿Has probado esta receta?¡Cuéntanos qué tal te fue!