Solomillo marinado con cebolla caramelizada
Una receta muy simple y sabrosa. Vamos a preparar un marinado rápido, en el que vamos a sumergir el solomillo, para hacerlo posteriormente a la plancha.Lo acompañaremos con una cebolla caramelizada hecha a fuego lento.
Equipo recomendado
Ingredientes
- 1 ud. Solomillo de cerdo tamaño mediano
- 1 ud. Cebolla
- Aceite de oliva al gusto
- Sal en escamas al gusto
Ingredientes para el marinado
- Sal al gusto
- Aceite de oliva un chorro generoso
- Pimienta al gusto
- 1 cda. Ajo en polvo
- 1 cda. Soja
- ¼ cda. Cebolla en polvo
- ½ uda. Limón su zumo
- 1 cda. Vinagre de Módena
- 50 ml. Vino Pedro Ximénez lo puedes sustituir por Brandy
Instrucciones
Cómo hacer el marinado
- Partimos el solomillo en medallones.
- Pon todos los ingredientes para hacer el marinado bol. Introducimos la carne, tapamos con film transparente y dejamos en la nevera 1 hora. Pasado este tiempo, ya podemos hacer el plato.
Cebolla caramelizada
- Picamos la cebolla en rodajas finitas. Con una mandolina va a resultarte más cómodo.
- La ponemos en una sartén, con un aceite a fuego bajo. Cuando empieza a estar transparente añadimos un poquito de sal y dejamos que siga haciéndose a fuego bajo.
- Cuando está muy pochada y suave añadimos el vino y subimos a fuego medio, hasta que se evapore el licor.
Hacemos los solomillos
- Sacamos la carne del frigorífico y del marinado. Lo dejamos a temperatura ambiente durante 10 minutos.
- Ponemos la plancha a fuego fuerte, y la pincelamos con aceite.
- Cuando está bien caliente ponemos la carne y la asamos al punto que nos guste.
Montamos el plato
- Sacamos los medallones y ponemos la cebolla caramelizada por encima con un poquito de sal en escamas.
Datos nutricionales
Calorías: 248kcal
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