Salmón en papillote con verduras
El salmón al horno combina perfectamente con el sabor de las verduras cortadas en juliana. Su presentación resulta además muy atractiva, porque las verduras aportan un toque de color que resulta perfecta en el plato.
Equipo recomendado
Ingredientes
- 6 udes. Filetes de Salmón
- 1 uda. Pimiento rojo de asar
- 1 uda. Pimiento verde de asar
- 1 uda. Cebolla
- 8 udes. Tomatitos Cherry
- 50 ml. Vino blanco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Eneldo al gusto
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes
- Cortamos las verduras en juliana
- Salpimentamos los filetes de salmón y les ponemos eneldo.
- Ponemos aceite en una sartén a fuego medio, cuando está caliente, añadimos la cebolla.
- Cuando empieza a estar transparente añadimos los pimientos.
- Salpimentamos y lo dejamos todo, unos 15 minutos, a fuego medio.
- Añadimos el vino, 5 minutos antes de retirarlo del fuego.
- Forramos una fuente con papel de aluminio, dejando suficiente papel, para envolver el salmón en papillote.
- Colocamos en la fuente las verduras y los tomates Cherry.
- Sobre las verduras ponemos los filetes de salmón con la piel hacía arriba.
- Doblamos y colocamos el papel de aluminio, dejándolo bien cerrado y con cuidado para que no se escape el jugo.
- Lo llevamos al horno, que previamente hemos calentado a 180º
- Lo dejamos 30 minutos.
- Sacamos la bandeja del horno y dejamos que se temple antes de abrir el papillote. Y listo.
Notas
El salmón: Elegimos un salmón fresco y de calidad.
Pedimos al pescadero que nos limpie el salmón de espinas y lo parta en filetes, me gusta más la parte del lomo porque es más jugosa.
El tiempo en el horno es aproximado: depende de la potencia de tu horno, de la cantidad de salmón que hagas y sobre todo del grosor de los filetes. Ten en cuenta también, que durante el tiempo de reposo fuera del horno, el pescado continúa haciéndose.
Datos nutricionales
Calorías: 184kcal
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