Rollitos de salmón ahumado rellenos con queso
Un plato fácil, rápido y sencillo.Sirve para cualquier ocasión, con la ventaja de que se puede preparar con antelación, de hecho, está mejor de un día para otro. Y que en Navidad queda muy bien como entrante.
Equipo recomendado
Sartén
Ingredientes
- 12 rebanadas Pan de molde
- 12 láminas Salmón
- 150 gr. Gambas peladas y cocidas
- 200 gr. Queso mascarpone
- 50 ml. Brandy
- Lechuga
- Cebollino
- 40 gr. Piñones
- Sal al gusto
- Eneldo al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1 ud. Limón
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes.
- Con ayuda de un rodillo de cocina aplanamos y estiramos, cada una de las rebanadas de pan de molde.
- Encima de cada rebanada de pan de molde ponemos una lámina de salmón y echamos unas gotas de zumo de limón.
- Hacemos una crema batiendo con un tenedor; el queso, las gambas troceadas, los piñones, un poquito de cebollino partido, sal, pimienta, eneldo y el Brandy.
- Extendemos esta crema con ayuda de una cuchara sobre el salmón.
- Enrollamos el conjunto formando canelones, los sujetamos con un palillo y los metemos en el frigorífico como mínimo tres horas. De un día para otro también vale.
- Cuando vayamos a servirlos los ponemos en una sartén con un poquito de aceite de oliva y tostamos el pan un poquito.
- En la misma sartén doramos unos cuantos piñones y los reservamos.
- Mientras atamos los canelones con una cinta de cebollino.
- Los presentamos en una fuente con una cama de lechuga aliñada a nuestro gusto, los piñones que hemos dorado por encima y sobre ellos los canelones.
Datos nutricionales
Calorías: 390kcal
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