• Preparamos los ingredientes
  

Tomate frito aromatizado

• En una sartén, calentamos el tomate frito, tipo casero.
• Incorporamos la cebolla, el ajo molido, la pimienta, la albahaca, el orégano, la pizca de azúcar y rectificamos de sal. Removemos y dejamos a fuego lento hasta que tengamos preparada la carne.
  

Preparamos los filetes

• Lo primero es con ayuda de un rodillo de cocina golpear un poco las pechugas para que estén bien igualadas y la carne quede más blandita.
  
• Salpimentamos los filetes.
• Mezclamos el pan rallado, con 4 cucharadas de queso parmesano y el pimentón.
  
• Batimos los huevos y ponemos la harina en un plato.
  
• Pasamos los filetes por la harina.
  
• Después por el huevo.
  
• Y finalizamos con el pan rallado.
  
• TRUCO PARA EMPANAR

  Ponemos la carne entre dos papeles de horno y pasamos el rodillo con cuidado por encima, de esa forma el pan rallado se pega mejor a la carne y la superficie se alisa.
  
• Calentamos aceite en una sartén o en la freidora. Y freímos los filetes, no mucho tiempo porque después van al horno.
• Los sacamos y los depositamos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  

Montamos el plato para hornear

• Cogemos una fuente apta para horno y extendemos un poco de salsa de tomate en el fondo,
• Colocamos encima los filetes y sobre ellos extendemos otra capa de salsa de tomate, hasta terminarla. Y espolvoreamos queso rallado parmesano por encima.
  
• Encima, de los filetes ponemos el queso mozzarella cortado en láminas. y espolvoreamos un poco de orégano.
  

Horneado

• Precalentamos el horno a 200°, en la función de grill.
• Metemos la bandeja en el horno, unos 10 minutos o hasta que el queso este fundido.
  
• Y listo para disfrutar del plato.