Pisto de verduras con Thermomix
El pisto es una receta tradicional que consiste en una fritada de verduras picadas, que suele comerse solo o como guarnición de otros platos.He ido adaptando y perfeccionando la receta, hasta conseguir una versión, que a mi gusta queda estupenda y deliciosa.
Equipo recomendado
Robot cocina
Sartén
Ingredientes
- 1 K. Tomate Triturado
- 1 ud. Cebolla
- 1 ud. Calabacín
- 1 ud. Berenjena pequeña
- 1 ud. Pimiento verde grande
- ½ ud. Pimiento rojo
- 150 ml. Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto, la justa para quitar la acidez al pisto
Instrucciones
Troceado de las verduras
- Cebolla: La partimos en cuartos y programamos: 5 segundos, velocidad 4Pimientos: Los partimos en tres trozos y programamos: 4 segundos, velocidad 4Calabacín: Lo partimos en cuatro tozos y programamos: 4 segundos velocidad 4
- Berenjena: La partimos en rodajas. Las rociamos con sal y las ponemos sobre un colador para que suelten el caldo y con él pierdan su amargor.Después las lavamos y las hacemos cuadraditos a mano.
- Tomate: Colamos el líquido
Fritura de las verduras
- Ponemos 100 ml. de aceite en el vaso de la Thermomix, añadimos la cebolla troceada y espolvoreamos un pellizco de sal.Programamos 5 minutos, velocidad 1, giro a la izquierda, temperatura varoma.
- Abrimos la Thermomix, añadimos los pimientos y espolvoreamos un pellizco de sal.Programamos 5 minutos, velocidad 1, giro a la izquierda, temperatura varoma.
- Abrimos la Thermomix, añadimos el calabacín y espolvoreamos un pellizco de sal.Programamos 4 minutos, velocidad 1, giro a la izquierda, temperatura varoma.
- Abrimos la Thermomix y añadimos la berenjena.Programamos 4 minutos, velocidad 1, giro a la izquierda, temperatura varoma.
- Abrimos la Thermomix, añadimos 50 ml. de aceite y el tomate triturado.Programamos 30 minutos, velocidad 1, giro a la izquierda, temperatura Varoma
Terminación del pisto
- Sacamos el pisto de la Thermomix y reservamos
- Llevamos al fuego una sartén ancha, la pincelamos con aceite y ponemos a fuego medio.Cuando está caliente añadimos el pisto.
- Rectificamos de sal y añadimos el azúcar a nuestro gusto.
- Lo dejamos haciéndose durante 10 minutos.
Datos nutricionales
Calorías: 154kcal
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