Paté de berenjena o Babaganush
Vamos a ver cómo preparar un delicioso paté de berenjenas.Una receta con sabor oriental, muy sencilla de elaborar y que puedes presentar como un aperitivo diferente, que encantará a tu familia y amigos.
Equipo recomendado
Horno
Batidora
Robot cocina
Ingredientes
- 300 gr. Berenjenas
- 1-2 dientes Ajo según tu gusto
- 50 gr. Salsa de Tahini
- 40 gr. Aceite de oliva virgen extra + una cucharada
- ½ ud. Limón su zumo
- ½ cdta. Comino en polvo
- pimentón dulce al gusto
- perejil para decorar
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes para hacer el paté de berenjena
- Lavamos las berenjenas y las pelamos, Las cortamos en rodajas. Y las troceamos en cuadraditos. Para reducir el tiempo de asado.
- Pelamos los ajos.
- Ponemos en una fuente apta para el horno; las berenjenas y los ajos, añadimos un poquito de sal y unas gotas de aceite y las cubrimos con papel de aluminio.
- Precalentamos el horno a 200º C. Metemos las berenjenas y las dejamos asándose, aproximadamente 20 m, hasta que veamos que están blandas.
- Ponemos en la batidora: Todos los ingredientes excepto el aceite, el perejil y el pimentón. Trituramos a máxima potencia,
- Vamos añadiendo el aceita en hilo, de poco a poco, hasta que tenga una textura de crema más o menos densa, según prefieras, lo tenemos que dejar todo bien integrado.
- Servimos en un plato y decoramos con la otra cucharada de aceite de oliva, pimentón y perejil.
- Podemos añadir también para decorar granadas, nueces..., según tu gusto.
Notas
Si tienes prisa o no tienes horno, ponemos las berenjenas y los ajos en un cuenco, lo cubrimos con film de cocina y lo cocinamos, en el microondas, durante 8 m. a máxima potencia. Retiramos el plástico y lo dejamos templar.
Lo podemos tomar untándolo en pan o con verduras crudas; zanahoria, apio...
Datos nutricionales
Calorías: 360kcal
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