Patatas guisadas con costillas adobadas
Es una receta sencilla, muy fácil, rápida, económica y con un sabor muy gustoso.Un sofrito bien hecho, unos ingredientes de calidad, la olla exprés o rápida y tendremos listo un plato tradicional riquísimo y calentito.
Equipo recomendado
Sartén
Olla de presión
Ingredientes
- 1 kg. Costillas adobadas
- 7 udes. Patatas medianas
- 50 gr. Chorizo
- 1 uda. Pimiento verde
- ½ uda. Pimiento rojo
- 1 uda. Cebolla
- 1 uda. Tomate mediano
- 100 ml. Vino blanco
- 2 hojas Laurel
- 1 diente Ajo
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- Picamos las hortalizas.
- Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, a fuego medio, cuando está caliente añadimos la cebolla y la pochamos.
- Cuando está la cebolla lista, agregamos los pimientos y sofreímos.
- Lo damos un par de vueltas y añadimos el tomate al sofrito. Continuamos hasta que el tomate está listo.
- Incorporamos el ajo laminado y damos un par de vueltas.
- Incorporamos las costillas adobadas, si son de Ibérico mucho mejor. Dejalas unos minutos hasta que estén doradas.
- Ponemos en la olla el sofrito que hemos hecho anteriormente, las patatas, el chorizo cortado en rodajas, las hojas de laurel, la sal y un poco de pimienta.
- Echamos el vino. Y añadimos el agua, la suficiente para que cubra un poco el guiso.
- El tiempo depende de cada olla:En olla exprés 30 minutos.En olla rápida 12 minutos.
Notas
El tomate natural lo puedes sustituir por tres cucharadas soperas de tomate frito.
No he puesto pimentón, porque las costillas adobadas y el pimiento ya lo llevan, pero si te gusta mucho. Puedes añadir media cucharadita, cuando terminas el sofrito.
Datos nutricionales
Calorías: 152kcal
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