Natillas caseras
Vamos a preparar unas natillas caseras, para chuparse los dedos. Una gran receta de las de toda la vida. Fácil, barata y riquísima.Gracias a todas las abuelas por darnos estos postres tan deliciosos.
Equipo recomendado
Cazo
Batidora
Ingredientes
- 1 L. Leche
- 5 uds. Huevos
- 140 gr. Azúcar
- 2 cdas. Azúcar vainillado
- 1 cdta. Maicena
- ⅓ ud. Limón su piel
- pellizco Sal
- 1 Palo de canela
- Canela en polvo al gusto
- 1 chorrito Jerez dulce opcional
- 8 udes. Galletas María
Instrucciones
- Preparamos los ingredientes.
- Separamos la mitad de la leche y la ponemos en un cazo, con el azúcar, la canela y la piel del limón, a fuego medio hasta que empiece a hervir.
- En ese momento bajamos el fuego al mínimo y mantenemos 5 minutos. De esta forma la leche coge el sabor de la canela y el limón.
- Dejamos que se enfríe.
- En el vaso de la batidora, ponemos el resto de leche, la maicena, el pellizco de sal, los huevos, y batimos (mi abuela lo hacía a mano).
- Colamos la leche infusionada con el limón y el palo de canela.
- Y la incorporamos al vaso de la batidora, volvemos a mezclar.
- Ponemos la mezcla en un cazo a fuego bajo, hay que tener cuidado de que no hierva y remover porque la leche se pega con mucha facilidad.
- No tarda mucho en ir espesando. Cuando ya han adquirido la consistencia que nos gusta apagamos el fuego. Hay que tener en cuenta que las natillas, al enfriarse, espesan y que tienen que ser parecidas a un yogur batido.
- Añadimos el chorrito de licor y movemos con una cuchara de madera aprovechando el calor residual durante medio minuto.
- Ahora pasamos las natillas al recipiente en el que vamos a servirlo, adornamos con la galleta. Y esperamos a que se enfríe.
- Lo pasamos al frigorífico hasta la hora de sacarlo a la mesa, en ese momento espolvoreamos la canela.
Datos nutricionales
Calorías: 293kcal
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